化学结构:富马酸二甲酯是反丁烯二酸(富马酸)的二甲酯,分子式为C₆H₈O₄,分子量144.13 g/mol。结构式为:HOOC-CH=CH-COOCH₃(反式构型,双键为反式,两个羧酸基团均被甲基酯化)。
物理性质:
外观:白色结晶性粉末,具有淡水果香味;
熔点:约102-104℃;
沸点:约150℃(1.33kPa,减压蒸馏);
溶解性:微溶于水(25℃时溶解度约0.1g/100mL),易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂;
密度(25℃):约1.37 g/cm³;
稳定性:对光、热稳定,但在酸性或碱性条件下可能水解生成富马酸和甲醇。
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刘盼盼