油酸食品级营养补充剂增塑剂

油酸基本信息   定义与组成  化学名称：油酸（Oleic Acid）   别名：十八烯酸、顺式-9-十八烯酸   CAS号：112-80-1   分子式：C₁₈H₃₄O₂   物理性质   外观：无色至淡黄色透明油状液体，低温下可凝固成白色蜡状固体。   熔点：13.4℃（纯品），市售油酸因含杂质可能熔点更低。   沸点：350–360℃（分解），高沸点使其适用于高温加工。   密度：0.895 g/mL（25℃），比水轻。   溶解性不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。   气味：略带脂肪味，高纯度油酸几乎无味。   化学性质  双键反应：   氢化反应：在催化剂作用下加氢生成硬脂酸（饱和脂肪酸）。   氧化反应：易被空气氧化，导致酸败，需避光保存。   酸性：羧酸基团可与碱反应生成油酸盐（肥皂）。   稳定性：常温下稳定，但高温或光照易分解。   主要来源   天然存在：   橄榄油（含量最高，达70–85%）、花生油、菜籽油、棕榈油等植物油。   动物脂肪（如牛油、猪油）中也含少量油酸。   工业生产：通过水解动植物油脂（如棕榈油）提取，再经蒸馏或冷冻结晶提纯。   主要用途 食品工业：为乳化剂、润滑剂，用于制作面包、糕点等。   营养补充剂（如ω-9脂肪酸）。   医药领域：软膏基质，促进药物透皮吸收。   用于治疗鱼鳞病等皮肤疾病。   化工行业：   生产肥皂、洗涤剂、化妆品（如面霜、乳液）。   合成润滑剂、增塑剂、防锈剂。   纺织与皮革：软剂、防水剂，改善纤维手感。   其他应用： 金属加工液添加剂、油墨成分、生物柴油原料等。   安全信息   毒性：低毒（LD₅₀大鼠口服>5 g/kg），但过量摄入可能引发腹泻。   刺激性：对皮肤和眼睛有轻微刺激，接触后需用清水冲洗。   环境影响：对水生生物无害，但大量排放可能导致水体富营养化。   储存条件：密封避光保存，避免高温（<30℃），远离氧化剂。