焦磷酸二氢二钠7758-16-9

焦磷酸二氢二钠（Disodium Dihydrogen Pyrophosphate）产品介绍

1. 产品基本信息

• 化学名称：焦磷酸二氢二钠

• 英文名称：Disodium Dihydrogen Pyrophosphate

• CAS号：7758-16-9

• 分子式：Na₂H₂P₂O₇

• 分子量：221.94

• 外观：白色结晶或粉末

• 溶解性：易溶于水，水溶液呈酸性（1%溶液pH≈4-4.5）

• 热稳定性：加热至220℃分解生成偏磷酸钠

2. 技术指标（食品级/工业级）

3. 产品特性

• 酸性调节：提供稳定的酸性环境（pH 3.5-4.5）

• 螯合能力：与金属离子（Fe³⁺、Ca²⁺等）形成可溶性络合物

• 膨松作用：受热分解释放气体，适用于烘焙膨松体系

• 低吸湿性：相比其他磷酸盐更不易吸潮

4. 主要应用领域

1. 食品工业（E450i）

• 膨松剂：复配于泡打粉、蛋糕预混粉中（与碳酸氢钠反应产气）

• 酸度调节剂：用于饮料、果酱、奶酪等调节pH

• 肉类制品：改善保水性和质地

2. 化工领域

• 电镀添加剂：调节镀液pH，提高镀层质量

• 陶瓷工业：釉料酸性调节剂

• 水处理：缓蚀剂组分

3. 其他用途

• 阻燃材料助剂

• 实验室分析试剂