缬氨酸是蛋白质生物合成的组成部分,但也可用于在富含蛋白质的食物或动员人体自身蛋白质储备的情况下产生能量。 例如,缬氨酸与其他两种具有支链碳链的氨基酸亮氨酸和异亮氨酸一样,起到滋养肌肉的作用。 这在长时间的劳累或饥饿期间发挥作用,此时身体必须依靠自己的储备。缬氨酸的分解产生丙酰辅酶 A,丙酰辅酶 A 在转化为琥珀酰辅酶 A 后,有助于柠檬酸循环的填充。
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