CAS:72‑18‑4
别名:L‑2‑氨基‑3‑甲基丁酸
分子式:\(\boldsymbol{C_5H_{11}NO_2}\)
分子量:117.15
结构式:\(\boldsymbol{(CH_3)_2CHCH(NH_2)COOH}\)
EINECS:200‑773‑6
归类:人体必需氨基酸、支链氨基酸 BCAA(缬氨酸‑亮氨酸‑异亮氨酸)、生糖氨基酸
外观:白色结晶 / 结晶粉末,无臭味、带有特殊苦味
熔点:约 315℃(受热分解)
等电点:5.96;5% 水溶液 pH=5.5‑7.0
比旋光度:+26.6°~+28.8°(5mol/L 盐酸介质)
溶解性:25℃水中溶解度 88.5 g/L;几乎不溶于乙醇、乙醚、丙酮
稳定性:对空气、光照、热稳定性优良
参与肌肉蛋白合成,运动阶段可为骨骼肌供给葡萄糖能量,延缓肌肉疲劳损耗;
协助肝脏代谢清除体内多余氮毒素;
维护免疫淋巴细胞活性,提升机体抵抗力;
参与谷氨酰胺、丙氨酸合成;缺乏之后容易肌肉流失、发育迟缓、贫血、神经不适、食欲下降。
含量:98.5%‑101.5%
干燥失重≤0.3%
灼烧残渣≤0.1%
重金属、砷盐、铵盐、透光率符合国标氨基酸标准
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