乙酰化二淀粉磷酸酯77-90-7 新品

1. 基本信息

• 化学名称：乙酰化二淀粉磷酸酯

• INS编号：1414（国际食品添加剂编码）

• CAS号：68130-14-3

• 外观：白色或类白色粉末

• 溶解性：

• 冷水不溶，热水可形成透明粘稠胶体

• 溶解后呈中性或微酸性（pH 5.0-7.0）

2. 产品特性

3. 主要应用领域

（1）食品工业

• 肉制品：火腿、香肠（提高保水性，替代部分磷酸盐）

• 乳制品：酸奶、布丁（改善质地，防止乳清析出）

• 调味品：酱料、蛋黄酱（增强乳化稳定性）

• 冷冻食品：速冻水饺、汤圆（防止开裂）

（2）医药行业

• 片剂辅料：作为崩解剂/粘合剂（符合USP-NF标准）

• 胶囊壳：替代部分明胶（素食胶囊）

（3）工业应用

• 造纸表面施胶剂

• 纺织印染糊料

4. 功能优势

✅ 双重改性协同效应：

• 乙酰基：提高糊液透明度和低温稳定性

• 磷酸酯：增强粘度和乳化性

✅ 加工性能优异：

• 耐高温杀菌（UHT工艺适用）

• 抗剪切力（适合均质处理）

✅ 法规安全性：

• 中国GB 2760-2014允许使用的食品添加剂

• 欧盟E1414、FDA 21 CFR 172.892认证

5. 与同类产品对比

6. 使用建议

• 添加量：

• 肉制品：1-3%

• 酱料：2-5%

• 乳制品：0.5-2%

• 糊化方法：

1. 与砂糖等干料预混

2. 60℃以上热水搅拌溶解