氧化淀粉65996-62-5

氧化淀粉（Oxidized Starch）65996-62-5

氧化淀粉是通过化学氧化改性的淀粉，具有低粘度、高稳定性、强成膜性等特点，广泛应用于食品、造纸、纺织、医药等行业。

1. 氧化原理与制备方法

（1）氧化剂种类

氧化淀粉通常采用以下氧化剂处理天然淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等）：

• 次氯酸钠（NaClO）（最常用，控制pH 8~10）

• 过氧化氢（H₂O₂）（较温和，环保）

• 高碘酸钠（NaIO₄）（选择性氧化，生成双醛淀粉）

（2）反应机制

氧化过程主要影响淀粉分子结构：

• 羟基（-OH）被氧化为羧基（-COOH）或羰基（C=O）。

• 糖苷键部分断裂，降低分子量，使淀粉更易溶解。

• 淀粉颗粒表面侵蚀，提高糊化稳定性。

2. 主要特性（对比原淀粉）

3. 主要应用领域

（1）食品工业

• 增稠剂：用于酱料、汤品（替代部分明胶或阿拉伯胶）。

• 稳定剂：酸奶、冰淇淋中防止相分离。

• 成膜剂：可食用包装膜、糖果涂层（如药片糖衣）。

• 低粘度填充剂：方便面、肉制品中改善质地。

（2）造纸工业

• 表面施胶剂：提高纸张强度、抗水性。

• 涂布胶粘剂：增强印刷适性。

（3）纺织工业

• 经纱上浆剂：替代PVA（聚乙烯醇），更易退浆且环保。

（4）医药与化妆品

• 崩解剂：药片快速溶解（氧化淀粉吸水膨胀性强）。

• 乳膏基质：稳定乳液体系。