氢化椰子油84836-98-6

氢化椰子油（Hydrogenated Coconut Oil）概述

氢化椰子油是通过催化加氢将天然椰子油中的不饱和脂肪酸（主要为油酸和亚油酸）转化为饱和脂肪酸的改性油脂。其特点是高月桂酸含量、极佳氧化稳定性和可调熔点，广泛应用于食品、化妆品、医药及工业领域。

1. 氢化原理与工艺

（1）原料特性（椰子油组成）

（2）氢化工艺

1. 预处理：椰子油脱胶、脱酸、脱水（酸价≤0.5 mg KOH/g）。

2. 加氢反应：

• 催化剂：镍（Ni）或钯（Pd），用量0.05%-0.1%。

• 条件：温度180-220℃，压力2-5 atm，时间1-3小时。

3. 后处理：

• 过滤去除催化剂 → 脱色（活性白土） → 脱臭（蒸汽蒸馏）。

（3）氢化程度与产物

2. 氢化后特性变化

• 物理性质：

• 从液态（天然椰子油熔点24-26℃）变为半固态或固态。

• 硬度增加，可塑性增强（适合塑形食品）。

• 化学稳定性：

• 氧化稳定性显著提高（AOM值≥100小时）。

• 耐高温性优于未氢化油（烟点≥220℃）。

3. 核心应用领域

（1）食品工业

• 糖果与巧克力：

• 代可可脂（与可可脂相容性好）。

• 糖果涂层（如M&M's巧克力豆外壳）。

• 烘焙起酥油：

• 氢化椰子油+棕榈仁油复配，用于曲奇、酥皮点心。

• 植脂末（奶精）：提供乳脂口感，用于咖啡伴侣。

（2）化妆品与个人护理

• 皂基配方：高泡沫性（月桂酸特性），用于香皂、洗发水。

• 润肤产品：氢化后熔点可调（35-40℃），用于润唇膏、护手霜。

（3）医药与工业

• 栓剂基质：氢化椰子油（熔点36-38℃）替代可可脂。

• 润滑剂：高温稳定性优于矿物油。