氢化椰子油

生产工艺

理化性质

• 外观：一般为白色或淡黄色的固体，具有良好的可塑性和延展性。

• 熔点：较高，通常在 30℃ - 35℃左右，这使得它在常温下能够保持固态，便于储存和运输。

• 化学稳定性：由于经过氢化处理，其分子结构中的不饱和键减少，因此具有较好的化学稳定性，不易被氧化和酸败，保质期较长。

营养成分

• 脂肪酸组成：主要由饱和脂肪酸组成，其中月桂酸含量较高，约占总脂肪酸的 40% - 50%，还含有肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸。此外，还含有少量的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。与未氢化的椰子油相比，氢化椰子油中的不饱和脂肪酸含量更低，饱和脂肪酸含量更高。

• 其他成分：可能含有一些在氢化过程中产生的反式脂肪酸，但其含量通常较低。

用途

• 食品工业：常用于烘焙食品、油炸食品、乳制品等的生产。它可以改善食品的口感和质地，增加食品的酥脆性和稳定性。例如，在面包、蛋糕等烘焙食品中，氢化椰子油可以使产品更加松软、有弹性，延长其保质期；在油炸食品中，它可以使食品具有良好的色泽和口感，并且在油炸过程中不易产生过多的有害物质。

• 化妆品行业：由于其具有良好的保湿性和滋润性，常被用于化妆品的生产，如面霜、乳液、唇膏等。它可以在皮肤表面形成一层保护膜，防止水分流失，使皮肤保持柔软和光滑。

• 其他领域：在蜡烛制造、肥皂生产等领域也有应用。在蜡烛制造中，氢化椰子油可以提高蜡烛的硬度和燃烧性能；在肥皂生产中，它可以使肥皂具有更好的起泡性和稳定性。