丙二醇脂肪酸酯1323-39-3

基本信息

• 定义：丙二醇脂肪酸酯是由丙二醇与脂肪酸通过酯化反应制成的酯类化合物。

• 结构通式：RCOOCH₂CH (OH) CH₂OH（R 为脂肪酸烃基），根据脂肪酸的种类和酯化程度不同，有多种不同的丙二醇脂肪酸酯。

理化性质

• 外观：通常为白色至淡黄色的固体或粘稠液体，颜色和状态会因脂肪酸的种类及组成不同而有所差异。

• 溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、丙酮、氯仿等有机溶剂。在油脂中具有良好的溶解性。

• 熔点：其熔点也因脂肪酸的链长和饱和度不同而有所变化，一般随着脂肪酸链长的增加和饱和度的提高，熔点会升高。

分类

• 根据脂肪酸的种类可分为丙二醇单硬脂酸酯、丙二醇单油酸酯、丙二醇棕榈酸酯等。例如，丙二醇单硬脂酸酯是由丙二醇与硬脂酸酯化得到，丙二醇单油酸酯是由丙二醇与油酸酯化而成。

• 按照酯化程度可分为丙二醇单脂肪酸酯和丙二醇双脂肪酸酯。丙二醇单脂肪酸酯是丙二醇的一个羟基与脂肪酸发生酯化反应的产物，而丙二醇双脂肪酸酯则是丙二醇的两个羟基都与脂肪酸发生酯化反应。

用途

• 食品工业：是一种常用的食品乳化剂，具有良好的乳化性能，能使油和水形成稳定的乳液。在面包、蛋糕等烘焙食品中，可改善面团的加工性能，增加面团的韧性和延展性，延缓面包的老化速度，延长保质期；在冰淇淋中，能防止冰晶的形成，使冰淇淋质地细腻、口感滑润；在人造奶油、起酥油中，可调节油脂的结晶行为，提高产品的稳定性和可塑性。

• 化妆品工业：用于化妆品中作为乳化剂、润肤剂和增稠剂。能使化妆品中的油相和水相均匀混合，形成稳定的乳液体系，同时还能在皮肤表面形成一层保护膜，起到保湿和滋润的作用，使皮肤感觉光滑柔软。例如，在乳液、面霜、唇膏等产品中经常会用到丙二醇脂肪酸酯。

• 制药工业：在药物制剂中可作为乳化剂、分散剂和增溶剂。有助于将难溶性药物分散在水性介质中，提高药物的稳定性和生物利用度。例如，在一些口服乳剂、注射用乳剂以及外用乳膏剂中，丙二醇脂肪酸酯可以帮助药物更好地发挥作用。

• 其他工业：在塑料工业中可作为增塑剂，提高塑料的柔韧性和加工性能；在纺织工业中用作柔软剂和抗静电剂，使纺织品具有柔软的手感和良好的抗静电性能。

生产方法

• 通常采用丙二醇与脂肪酸在催化剂的作用下进行酯化反应来制取。反应一般在较高温度下进行，常用的催化剂有浓硫酸、对甲苯磺酸等。反应完成后，经过中和、水洗、减压蒸馏等后处理工序，得到丙二醇脂肪酸酯产品。为了提高产品的质量和收率，也有采用酶催化酯化等绿色合成方法的研究和应用，这种方法具有反应条件温和、选择性好、环境污染小等优点。