植物甾醇主要由菜籽甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇四部分构成。菜籽来源的植物甾醇具有多种生物活性,广泛应用于食品、保健品、医药等领域。
1:降低胆固醇;
2:用作保健品中,可调节血脂、抗氧化、增强免疫力;
3:用作食品添加剂,提高食品的营养价值。
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