咸蛋黄粉

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咸蛋黄粉的相关信息

1. CAS号

咸蛋黄粉作为混合物，没有统一的CAS号。其成分如卵磷脂（CAS号：8002 - 43 - 5）、胆固醇（CAS号：57 - 88 - 5）等有各自CAS号，但整体无对应单一编号。

2. 分子式

咸蛋黄粉由多种成分构成，包括蛋白质、脂肪、盐类、磷脂、维生素等，属于复杂的混合物，不存在单一的分子式来准确代表它。

3. 简介

咸蛋黄粉是以新鲜鸡蛋的蛋黄为原料，经过腌制、烘干、粉碎等加工步骤制成的粉末状产品。它保留了咸蛋黄的浓郁香味和独特风味，同时具有易于储存、使用和携带的优点。

4. 性状

咸蛋黄粉通常呈现为黄色或橙黄色至棕黄色的粉末状，具有细腻的颗粒和均匀的色泽，具有咸蛋黄特有的咸香气味，有一定的吸湿性，部分成分可在水中分散形成悬浊液，不溶于常见的有机溶剂如乙醇、乙醚等。

5. 用途及用法用量

• 食品添加剂行业

• 用途：主要用作调味剂、着色剂和增稠剂，为食品增添浓郁的咸蛋黄风味和独特的色泽，提升食品的整体口感和质地。常用于烘焙食品（如饼干、面包、蛋糕等）、肉制品、调味品等食品中。

• 用法用量：根据食品种类和配方来确定。例如，在饼干、肉类、蔬菜类食品中，添加量通常为0.3% - 1%；在烘焙食品中，一般每100千克原料中添加5 - 20千克咸蛋黄粉；在休闲食品和调味料中，每100千克原料中添加3 - 10千克。使用时，可先将咸蛋黄粉与适量的液体（如水、油等）混合均匀，再加入到其他食品原料中搅拌均匀。

• 工业领域

• 用途：可以用作饲料添加剂、宠物食品原料等，为饲料或宠物食品提供丰富的营养和独特的风味。

• 用法用量：根据具体产品的生产工艺和需求来确定。例如，在饲料或宠物食品中，可以根据动物的营养需求和口味偏好来确定添加量，一般按饲料总重量的0.5% - 3%添加（具体比例需通过实验确定）。

• 化工行业

• 用途：由于其含有一定的磷脂和蛋白质等成分，理论上可以作为某些化学反应的乳化剂或稳定剂使用。但具体的应用情况还需进一步研究和探索。

• 用法用量：由于具体应用场景和条件尚不明确，无法给出具体的用法用量。建议根据具体化学反应的需求和条件进行试验和确定。

• 纺织行业

• 用途：应用并不常见。然而，由于其独特的色泽和风味，理论上可以作为某些纺织品的添加剂或处理剂使用，以改善纺织品的色泽和风味。但需要注意的是，这种应用需要进一步的研发和实践验证。

• 用法用量：由于具体应用场景和条件尚不明确，无法给出具体的用法用量。建议根据纺织品的种类和工艺要求进行试验和确定，可能每平方米纺织品的处理用量在几克到几十克之间进行探索。

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