牛磺酸

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牛磺酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途

CAS号

107-35-7

分子式

C₂H₇NO₃S

简介

牛磺酸又称2-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素，是一种含硫的非蛋白质氨基酸，化学性质比较稳定，在体内以游离状态存在，不参与蛋白质的合成，但参与胱氨酸与半胱氨酸的代谢。机体主要通过食物来摄取牛磺酸，有些功能性饮料或者保健品也含有牛磺酸。

性状

• 外观：纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，味微酸

• 溶解性：溶于水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮

• 熔点：305.11℃

• 密度：1.734g/cm³（-173.15K）

用途及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：

• 用作食品增强剂，改善食品的风味、质地和口感，提高食品的营养价值。

• 用法用量：

• 根据具体的食品种类和需求，一般建议的添加剂用量为每千克食品中添加0.1~1克的牛磺酸。例如，在乳制品、饮料、复合味精及豆制品中添加；用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料时，用量为0.3~0.5g/kg；用于乳饮料、饮液时，用量为0.1~0.5g/kg。

2. 工业领域

• 用途：

• 用作染料、柔软剂、表面活性剂等的合成原料，用于纺织、皮革、化妆品等工业领域。

• 用法用量：

• 根据具体的工业生产需求，将牛磺酸与其他化学物质进行反应或混合使用，用量需根据实际情况确定。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作洗涤剂、悬浮剂及分散剂，有机和无机Ba、Ca、Sr盐的防沉淀剂，在石油工业中用作油井管道和地面输送管线的防结垢剂。

• 用法用量：

• 用量根据具体的化工生产需求确定，无统一标准。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用作毛纺和丝纺工业的精炼剂和净洗剂，印染工业匀染剂，洗发液、泡沫浴、清洗剂配方中的重要原料。

• 用法用量：

• 毛织物洗涤用量为0.5~2g/L，毛织物染色前处理剂用量为0.5~1g/L，中性缩尼时用量为20g/L。

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