香草醇又称香荚兰醇、香兰醇、4-羟基-3-甲氧基苄醇,分子量为154.16,具有奶油甜香及椰子香气。香气较香兰素更柔和k、持久、性质给稳定。香兰醇为世界公认的香料,几乎适用于所有香型。可广泛用于食品、烟酒、饮料及日化产品,甜香独特且突出。
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