葡甘露聚糖

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葡甘露聚糖的基础信息

• CAS号：11078-31-2

• 分子式：(C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ

• 特性：白色或淡棕黄色粉末，可溶于热水或冷水形成高粘度溶液，具有增稠性、稳定性、凝胶性、成膜性等特性。

行业应用与使用规范

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为增稠剂和稳定剂，用于果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋、冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中。

• 作为粘结剂，用于面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中，以增强筋力和保持新鲜状态。

• 作为凝胶剂，用于软糖、牛皮糖、水晶糖等糖果制品，以及仿生食品的制作。

• 作为悬浮剂和乳化剂，用于饮料和乳制品中，改善口感和稳定性。

• 作为食品保鲜剂，抑制果蔬及水产品的腐败、变质，延长储藏期和货架期。

• 用法：以粉末形式直接添加至食品配方，或溶解于水后混合使用。

• 用量：

• 在冰淇淋中作为稳定剂，参考用量为0.1%-0.5%。

• 在饼干、蛋糕等烘烤食品中作为添加剂，参考用量为0.5%-2%。

• 在面条、米线等面制品中作为粘结剂，参考用量为0.2%-0.8%。

• 在果汁、酒类中作为澄清剂，参考用量为0.05%-0.3%。

• 在食品保鲜中，具体用量需根据保鲜对象和保鲜效果确定。

工业领域

• 用途：

• 作为合成中间体和化学原料，用于制备其他化学物质。

• 利用其凝胶性能，可用于废水处理，如形成凝胶包埋杀菌剂并缓慢释放。

• 作为防尘剂，在建筑物和道路的拆修过程中喷洒，以防止产生灰尘。

• 在石油工业中，可用作钻井液的增稠剂和稳定剂。

• 用法：根据工业生产的需求，将葡甘露聚糖溶解于适当溶剂或直接混合使用。

• 用量：

• 在废水处理中，具体用量需根据废水流量和处理效果确定。

• 在防尘剂中，参考用量为0.1%-0.5%，与其他成分混合后喷洒。

• 在石油工业中，具体用量需根据钻井液的性能需求确定。

化工领域

• 用途：

• 作为化工原料，参与某些化学反应过程。

• 利用其成膜性，可制作可食性天然降解的膜材料。

• 脱乙酰基后形成的热不可逆网状结构，可作为加工仿生食品的良好基料。

• 在化妆品工业中，可用作高级护肤、护发用品的原料。

• 在烟草工业中，可用作香烟滤嘴的粘结剂。

• 用法：根据化学反应条件和产品需求，与其他物质混合使用。

• 用量：

• 在膜材料制作中，具体用量需根据膜材料的性能需求确定。

• 在化妆品工业中，参考用量为0.1%-5%，具体用量需根据产品配方和性能需求确定。

• 在烟草工业中，具体用量需根据香烟滤嘴的性能需求确定。

纺织行业

• 用途：

• 目前关于葡甘露聚糖在纺织行业的直接应用较少报道。

• 理论上，可能利用其成膜性或凝胶特性，作为染料或助剂的辅助成分，用于改善纺织品的某些特性（如吸湿性、染色性等）。

• 用法与用量：

• 若用于纺织行业，可能通过配制成处理液，采用浸渍、涂层等方法对纺织品进行处理。

• 具体用量需根据纺织品的种类、生产工艺以及性能需求等因素确定，目前缺乏公开数据支持。

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