椒盐粉

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椒盐粉的基础信息与行业应用规范说明

一、基础信息

椒盐粉为混合调味料，核心成分为盐（主要成分氯化钠，CAS号：7647-14-5，分子式：NaCl）和花椒（含挥发油、生物碱等成分），部分产品可能添加蒜粉、五香粉、小茴香、白芝麻等辅料。由于配方差异，椒盐粉无统一CAS号及分子式。

二、行业应用与规范用量

1. 食品添加剂领域

• 肉类/海鲜：排骨、鱼卷、里脊、大虾等，按食材重量的0.5%-2%添加（如500克排骨添加2.5-10克）。

• 油炸食品：薯条、鸡翅等，按食材重量的1%-3%添加（如200克薯条添加2-6克）。

• 汤类/沙拉：按总量的0.1%-0.5%添加（如500毫升汤添加0.5-2.5克）。

• 面食馅料：按面粉重量的1%-5%添加（如500克面粉添加5-25克），与芝麻、葱花等混合后使用。

• 用途：作为复合调味料，用于煎、炸、烤、炒等烹饪方式，赋予食材咸香与椒麻风味，掩盖腥膻等杂味。

• 适用场景：

• 注意事项：具体用量需根据食材特性及个人口味调整，避免过量掩盖食材本味。

2. 工业领域（预制菜、调味料包）

• 用途：作为标准化风味配料，确保产品风味一致性。

• 用量：按产品总重量的0.2%-1%添加，需符合食品工业相关标准。

3. 化工领域（香料合成、催化剂载体）

• 香料合成：花椒中的挥发油（如柠檬烯、桉叶素）可作为原料或催化剂，参与酯化、缩合等反应。

• 催化剂载体：花椒中的生物碱等成分经提纯处理后，可用于化学反应的催化剂载体。

• 用途：

• 用量：按反应体系需要添加，一般占总反应物的0.1%-2%，需根据具体工艺试验确定。

4. 纺织行业（潜在应用）

• 用途：花椒中的某些成分（如生物碱）可能用于天然纤维的防虫处理，但需专业提取及安全性验证。

• 用量：需根据纤维种类及处理工艺试验确定，目前尚无标准化应用案例。

三、合规性说明

1. 广告法合规：本文避免使用极限词（如“最”“第一”）、功能性词语（如“提高”“增加”）及医药相关表述（如“疾病”“免疫力”），确保内容符合《中华人民共和国广告法》要求。

2. 行业规范：用量建议基于行业通用标准及公开信息，具体应用需结合实际工艺调整，并符合相关法规要求。

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