甘蓝粉

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甘蓝粉的CAS号与分子式

甘蓝粉（Cabbage Powder）作为天然植物提取物，成分复杂且因原料品种（如羽衣甘蓝、紫甘蓝等）和加工工艺不同而有所差异，无统一CAS号。其分子式同样无法单一确定，因包含维生素C、维生素K、钙、铁、膳食纤维及抗氧化物质（如花青素、类胡萝卜素）等多种成分。

甘蓝粉在各行业的应用、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：甘蓝粉可用作天然色素、风味增强剂及营养补充剂，为烘焙食品、饮料、糖果、调味品或酱料等提供淡绿色至深紫色的自然色泽，并增添独特风味。

• 用法：

• 直接添加：将甘蓝粉混入原料中搅拌均匀。

• 溶解后添加：先将其溶解于水或液体中，再加入食品配方。

• 用量：

• 烘焙食品：添加量约为面粉重量的1%至5%，具体需根据产品色泽和风味需求调整。

• 饮料与糖果：添加量根据具体配方而定，一般建议为产品总重量的0.1%至3%。

工业领域

• 用途：甘蓝粉可作为工业原料，用于生产功能性食品和饮料；也可作为天然色素和抗氧化剂，改善工业产品的色泽和稳定性。

• 用法：根据产品配方需求，将甘蓝粉提取或加工成所需形式后加入原料中混合均匀。

• 用量：

• 作为天然色素和抗氧化剂：添加量约为产品重量的0.1%至1%，具体需根据产品特性和工艺要求调整。

• 其他工业产品：用量根据产品配方和工艺要求确定，一般建议添加量为产品总重量的0.5%至3%。

化工领域

• 用途：甘蓝粉的抗氧化特性可能使其在某些化工产品中找到应用价值，例如作为化学品的稳定剂或抗氧化剂。

• 用法：需根据具体化学反应或工艺要求确定，通常需通过试验优化。

• 用量：具体用量需根据实验结果确定，目前应用较少，缺乏统一标准。

纺织行业

• 用途：甘蓝粉在纺织行业的应用尚在探索中，但其作为天然色素的潜力不容忽视，未来可能用于纺织品染色或改善产品特性。

• 用法：

• 染色：将甘蓝粉配制成染液，通过浸染、喷涂等方式应用于织物表面。

• 后整理：将甘蓝粉提取或加工成所需形式后，通过浸轧、涂层等工艺附着于织物。

• 用量：

• 染色：按染液总量1%至5%添加，具体用量需根据纺织品类型和染色工艺确定。

• 后整理：添加量根据纺织品特性和整理要求调整，一般建议添加量为纺织品重量的0.5%至2%。

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