高温木聚糖酶

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高温木聚糖酶的CAS号与分子式

• CAS号：9025-57-4

• 分子式：木聚糖酶为蛋白质类酶制剂，无固定分子式。其分子量因来源（如细菌、真菌）和亚型差异显著，常见范围为20-60 kDa。

食品添加剂领域

用途：

1. 烘焙食品：降解面粉中的木聚糖，改善面团流变性和面包体积。

2. 果蔬汁加工：分解细胞壁中的木聚糖，促进汁液释放。

3. 调味品：辅助降解原料中的多糖，优化产品质地。

用法用量：

• 烘焙改良：按面粉质量添加 0.01%-0.05%（如1.0-3.0 g/100 kg面粉），需与真菌α-淀粉酶、脂肪酶等复配使用。

• 果蔬汁澄清：按原料质量添加 0.02%-0.1%，控制反应温度40-60℃、pH 4.0-5.5。

工业领域

用途：

1. 造纸工业：降解纸浆中的木聚糖，提高漂白效率并减少化学漂白剂用量。

2. 饲料加工：分解植物饲料中的抗营养因子（如木聚糖），降低物料粘度。

3. 生物质转化：辅助降解农业废弃物中的半纤维素，生成可发酵糖。

用法用量：

• 造纸脱墨：按纸浆质量添加 0.05%-0.2%，控制反应温度50-60℃、pH 5.0-6.0。

• 饲料应用：以10,000 U/g酶活计算，每吨配合饲料添加 100-300 g，浓缩料、预混料按比例调整。

化工领域

用途：

1. 生物催化：参与低聚木糖等生物活性物质的合成。

2. 环保处理：降解有机废弃物中的木聚糖，降低污染负荷。

用法用量：

• 生物转化：按反应体系总质量添加 0.1%-0.5%，控制反应温度45-55℃、pH 6.0-7.0。

• 废水处理：按污水体积添加 50-200 mg/L，需通过实验确定具体参数。

纺织行业

用途：

1. 棉纤维预处理：降解纤维表面的木聚糖，提高润湿性和可纺性。

2. 麻料脱胶：辅助去除麻类纤维中的果胶和木聚糖，提升纤维柔软度。

用法用量：

• 棉纤维处理：按纤维质量添加 0.1%-0.5%，采用浸轧或喷涂工艺，控制处理温度40-60℃、pH 5.0-6.0。

• 麻料脱胶：按原料质量添加 0.2%-1%，结合碱性条件使用（如pH 8.0-9.0）。

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