酸奶粉

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酸奶粉的CAS号与分子式

酸奶粉为复合型食品原料，由乳酸菌发酵鲜牛奶后经喷雾干燥制成，无单一CAS号。其核心成分（如乳酸、乳糖）的CAS号可参考：

• 乳酸：79-33-4（L-乳酸）、598-82-3（D-乳酸）

• 乳糖：63-42-3

酸奶粉成分复杂，含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质及天然色素等，无固定分子式。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

1. 用途

• 酸奶粉具有纯正的酸奶风味，可作为风味剂用于冰激凌、蛋糕、面包、糖果及各类饮料。

• 可作为发酵剂直接用于酸奶生产，无需再经活化与扩大培养。

2. 用法

• 直接添加：按食品配方需求，将酸奶粉与其他原料混合后使用。

• 复水使用：将酸奶粉与水按比例混合（如1份酸奶粉加入4份纯净水），复水时水温需控制在40-45℃，避免高温破坏乳酸菌活性。

• 发酵使用：将复水后的酸奶粉放入酸奶发酵机中，43℃发酵8-10小时即可做成酸奶。

3. 用量

• 通用建议：根据食品种类和工艺需求调整，一般添加量为 0.3%-2.0%（质量分数）。

• 冰激凌、蛋糕、面包：建议添加量为 0.5%-1.5%，以提供酸奶风味。

• 饮料：如奶茶、果汁饮料等，建议添加量为 0.3%-1.0%，需结合产品口感调整。

• 酸奶生产：作为发酵剂使用时，按生产需求添加，无需额外活化。

工业领域

1. 用途

• 酸奶粉可作为环保型生物质材料，用于纸张增强剂或塑料填充剂，提升材料的柔韧性和抗撕裂性。

• 可作为油墨、涂料的天然着色剂，或塑料制品的辅助添加剂，提升产品环保性。

2. 用法

• 混合调配：将酸奶粉与其他工业原料按比例混合后加工。

• 表面处理：在塑料制品生产中，可将酸奶粉添加至表面涂层以增强质感。

3. 用量

• 通用建议：根据工业配方需求调整，一般添加比例为 0.1%-5%，视具体工艺及产品稳定性要求而定。

• 环保纸张：添加 1%-3% 酸奶粉可改善纸张性能，同时降低生产成本。

• 塑料制品：如塑料薄膜生产时，添加量可能控制在 0.1%-1%，以优化加工性能。

化工领域

1. 用途

• 酸奶粉在化工领域的应用尚处于探索阶段，理论上可作为某些化学反应的助剂或催化剂载体。

• 例如，在多糖提取工艺中，酸奶粉可能作为原料，通过微波萃取、离心分离等步骤获得目标成分。

2. 用法

• 化学反应助剂：将酸奶粉与其他化工原料混合后使用。

• 催化剂载体：根据具体化学反应需求，将酸奶粉与其他催化剂成分混合后使用。

3. 用量

• 通用建议：按化工产品配方需求添加，与其他原料混合后使用。通常用量在 0.1%-3% 范围内，需结合体系稳定性测试确定。

• 高稳定性要求产品：如护肤品建议添加量为 0.5%-2%。

• 低稳定性要求产品：如洗涤剂建议添加量为 0.1%-0.5%，需结合体系相容性测试确定。

纺织行业

1. 用途

• 酸奶粉在纺织行业的应用较少，但理论上可作为染色剂或香氛处理剂，为纺织品提供天然色彩或气味。

• 需结合具体工艺进行试验验证。

2. 用法

• 染色工艺：将酸奶粉加入染液中，通过浸渍、轧染或印花等方式对织物进行染色。

• 后整理工艺：将酸奶粉添加至整理剂中，通过喷涂或浸轧方式处理织物表面。

3. 用量

• 通用建议：根据染色深度、纤维类型及工艺条件调整用量，一般建议范围为 1%-3%（o.w.f.，即对织物重量百分比）。

• 深色染色需求：如棉织物建议添加量为 1%-2%。

• 浅色染色需求：如丝织物建议添加量为 1%-1.5%，需结合染色温度和时间优化效果。

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