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酸奶粉为复合发酵制品，其核心成分包括乳酸菌菌种、乳制品基料及辅助成分，无统一CAS号及固定分子式。以下是酸奶粉在各行业的应用与用法用量说明：

食品添加剂领域

• 用途：酸奶粉可作为食品原料，用于饮品、烘焙食品、甜点等产品的加工，提供天然风味和质地。

• 用法与用量：

• 饮品制作：在奶茶、果汁等饮品中，建议添加量为每份饮品（约300-500毫升）15-30克酸奶粉，需与冰水或温水混合后打发均匀，以获得细腻口感。例如，制作酸奶沙冰时，可将150克酸奶粉与300克冰水混合，用电动打蛋器高速打发2-5分钟，再低速搅拌7-2分钟，即可得到细腻的酸奶沙冰。

• 烘焙食品：在蛋糕、饼干等烘焙食品中，酸奶粉可作为风味改良剂，添加量通常为面粉重量的5%-15%。例如，在制作酸奶蛋糕时，可将酸奶粉与面粉按1:5的比例混合，以赋予蛋糕独特的酸奶风味。

• 甜点制作：在制作酸奶冰淇淋、酸奶慕斯等甜点时，酸奶粉的添加量可根据产品配方调整，一般建议为液体原料重量的10%-20%。

工业领域

• 用途：酸奶粉在工业领域的应用较少，但理论上可作为某些化学反应的原料或助剂，参与特定工艺过程。

• 用法与用量：由于酸奶粉在工业领域的应用尚不广泛，具体用法与用量需根据工艺需求和实验数据确定。

化工领域

• 用途：酸奶粉在化工领域的应用同样较少，但可作为香精、香料等产品的原料，提供独特香气。

• 用法与用量：在香精制作中，酸奶粉的添加量可能为原料总重量的5%-10%，需根据香精类型和香气强度调整。例如，在制作酸奶香精时，可将酸奶粉与食用香料、香精辅料等混合，以获得具有酸奶风味的香精产品。

纺织行业

• 用途：酸奶粉在纺织行业的应用较少，目前尚未发现其作为纺织原料或助剂的相关报道。

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