姜辣素

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姜辣素的CAS号与分子式

姜辣素是一类酚类化合物的总称，其核心成分包括6-姜酚、8-姜酚等。其中，6-姜酚的CAS号为 23513-14-6，分子式为 C₁₇H₂₆O₄，分子量为 294.39。由于姜辣素为混合物，具体组成因提取工艺和原料来源而异，无法用单一分子式完全表征。

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

姜辣素可用作天然香料或风味调节剂，为食品提供独特风味和香气，同时具有去腥、防腐等作用，可延长食品保质期。

• 液体产品（如饮料、调味品）：

• 用法：直接添加或与适量食品级助溶剂混合后使用。

• 用量：建议添加量为 0.05%~1%（以提取物质量占产品总质量计），具体用量需根据产品特性和口感需求调整。例如，饮料中添加 0.2%~0.5%，调味品中添加 0.3%~0.8%。

• 固体产品（如烘焙食品、肉制品）：

• 用法：直接添加、混合后添加或经乳化、均质、包埋、喷雾干燥等方式使用。

• 用量：建议添加量为 0.1%~5%，可根据产品类型和工艺要求灵活调整。例如，烘焙食品中添加 0.1%~1%，肉制品中添加 0.1%~0.5%。

工业领域

姜辣素在工业领域的应用主要集中于日用化工产品，如化妆品、洗发水、香皂等，用于赋香和功能性添加。

• 化妆品、洗发水、香皂等：

• 用法：用适当的助溶剂溶解后添加至产品配方中。

• 用量：建议添加量为 0.5%~2%，按配方需求添加。

化工领域

姜辣素在化工领域的应用包括作为表面活性剂、稳定剂等，用于洗涤剂、乳化剂等产品的制备，以及延长化工产品的保质期。

• 表面活性剂：

• 用法：添加至化工产品配方中。

• 用量：建议添加量为 1%~5%（以配方总量计）。

• 稳定剂：

• 用法：添加至化工产品配方中。

• 用量：建议添加量为 0.05%~0.2%（以提取物质量占产品总质量计）。

• 可降解包装材料、生物基塑料：

• 用法：添加至工业原料中，参与化学反应或产品制备。

• 用量：根据材料性能测试确定，通常为 0.1%~3%（以提取物质量占材料总质量计）。

纺织行业

姜辣素在纺织行业的应用包括作为天然染料和整理剂，赋予纺织品自然色泽，提升纺织品的手感和耐用性。

• 天然染料：

• 用法：溶解后与其他原料混合均匀，用于染色工艺。

• 用量：建议添加量为 2%~10%（owf，对纤维重），按染色工艺需求添加。

• 整理剂：

• 用法：添加至整理液中，用于纺织品整理工艺。

• 用量：建议添加量为 1%~3%（以提取物质量占纺织品重量计）。例如，浸轧处理时，浓度 1%，温度控制在 160℃，布速 30米/分钟。

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