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麦角固醇的CAS号为 57-87-4,分子式为 C₂₈H₄₄O,分子量为 396.66。其外观为无色针状或片状结晶,熔点范围通常为 156-158℃,不溶于水,但易溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿等有机溶剂。
食品添加剂领域
用途:麦角固醇可作为维生素D₂的前体物质,用于食品营养强化。在紫外线照射下,麦角固醇可转化为维生素D₂,为食品提供脂溶性维生素来源。
用法:以粉末形式直接添加至食品中,或与其他营养强化剂复配使用。例如,在乳制品中可与钙、磷等矿物质共同添加,以丰富产品的营养特性。
用量:具体添加量需根据食品种类和配方确定,并符合相关食品安全标准。例如,在乳制品中的添加量可能为 0.01%-0.1%(按重量计),需通过实验验证其与食品成分的相容性。
工业领域
用途:麦角固醇在工业中主要作为原料或中间体,用于生产维生素D₂、激素类药物(如氢化可的松、黄体酮)及植物生长调节剂(如芸苔素内酯)。其结构稳定,专一性强,可作为生物量测定的标准物质。
用法:以粉末或溶液形式参与化学反应,根据具体工艺调整用量。例如,在维生素D₂生产中,麦角固醇需经紫外线照射转化;在激素类药物合成中,可作为起始原料与其他试剂反应。
用量:无统一标准,需根据反应体系、目标产物及工艺条件优化确定。例如,在维生素D₂生产中,麦角固醇的转化率可能为 80%-90%,具体用量需根据目标产量计算。
化工领域
用途:麦角固醇可作为化工原料或中间体,参与合成表面活性剂、抗氧化剂等化工产品。例如,通过氧化反应生成衍生物,用于制备生物可降解塑料;或作为模型化合物,用于细胞信号转导研究。
用法:以试剂形式配制成溶液,用于体外实验或分析检测。例如,在高效液相色谱(HPLC)中作为对照品,用于定量分析相关化合物;在合成表面活性剂时,与环氧乙烷等试剂反应。
用量:根据实验设计或反应条件确定。例如,在HPLC分析中,对照品溶液浓度可能为 0.1-1 mg/mL,进样量 10-20 μL;在合成表面活性剂时,麦角固醇与环氧乙烷的摩尔比通常为 1:5-1:10,反应温度控制在 120-150℃。
纺织行业
用途:麦角固醇在纺织行业的应用尚处于研究阶段,理论上其乳化性或稳定性可能用于纺织品功能整理,例如开发抗静电剂或柔软剂。但目前缺乏实际应用案例支持。
用法:若未来开发为纺织品助剂,可能以溶液形式通过浸轧或涂层工艺处理织物。例如,将麦角固醇配制成一定浓度的溶液,喷涂于织物表面后烘干或定型。
用量:目前无具体数据,需根据织物种类、处理工艺及目标性能(如抗静电性、柔软性)通过实验确定。建议参考类似植物甾醇类产品的应用数据,例如在柔软剂中的添加量通常为 1%-3%(按织物重量计)。
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