萝卜红

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萝卜红的CAS号与分子式

萝卜红的CAS号为 94238-00-3，其核心着色成分主要为含天竺葵素的花色苷，天竺葵素的分子式为 C₁₅H₁₁O₅X（X通常为葡萄糖等糖基），而萝卜红整体色素的分子式常标注为 C₄₀H₅₆O₂（可能为简化或代表成分的分子式）。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  萝卜红为食品提供自然红色调，适用于果汁（味）饮料、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点、雪糕、冰棍、果冻等食品。其色泽鲜艳，透明度高，尤其在酸性条件下稳定性较好。

• 用法：

• 先用少量水溶解萝卜红粉末或溶液，再均匀添加至食品配料中。

• 适用于酸性、低温加工的食品，避免高温和长时间光照，以防退色。

• 可与抗坏血酸（维生素C）复配使用，以增强其稳定性。

• 用量：

• 饮料：0.002%~0.07%（即每千克饮料添加0.02~0.7克）。

• 糖果：0.01%~0.06%（即每千克糖果添加0.1~0.6克）。

• 饼干、糕点：0.04%~0.08%（即每千克糕点添加0.4~0.8克）。
  具体用量需根据食品种类、所需色泽和工艺条件调整，并需符合相关法规和标准。

工业领域

• 用途：
  萝卜红可用于涂料、油墨、塑料、橡胶等产品的着色，提供鲜艳的红色调。其天然来源特性符合环保和可持续发展需求。

• 用法：

• 根据产品配方和工艺要求，将萝卜红以粉末或溶液形式添加至体系中。

• 需通过试验确定最佳添加量和工艺条件，以确保色泽均匀且牢度符合要求。

• 用量：
  无统一标准，需根据产品类型、生产工艺和所需色泽确定。

化工领域

• 用途：
  萝卜红可作为有机合成的中间体或原料，参与特定化学反应；也可作为染料中间体，用于合成其他染料或色素。

• 用法：

• 根据实验设计或产品制造过程，确定萝卜红的具体应用方式。

• 需控制反应条件，以确保产品性能稳定。

• 用量：
  具体用量需根据化学反应和产品配方要求调整。

纺织行业

• 用途：
  萝卜红可作为天然染料，用于棉、麻、丝等天然纤维的染色，提供独特色泽。其染色性能温和，符合环保要求。

• 用法：

• 通过浸染、轧染等方式将萝卜红溶液与纺织品接触，实现染色。

• 染色过程中需控制温度、pH值等条件，以优化染色效果。

• 用量：
  需根据纺织品种类、纤维成分、染色工艺和所需色泽确定，目前尚无公开的标准用量数据。

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