菊糖酶 新品

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菊糖酶的CAS号、分子式及行业应用信息

CAS号

菊糖酶的CAS号为 9025-67-6，其英文名称包括 Inulinase 或 Inulin Fructohydrolase（EC 3.2.1.7）。

分子式

菊糖酶为蛋白质类酶制剂，无单一化学分子式。其分子量因来源和制备工艺不同而存在差异，例如：

• 微生物来源的菊糖酶分子量通常为 40-60 kDa；

• 部分文献提到分子式可能标注为 C₁₃H₁₂O₃S 或 C₂₂H₁₈O₁₁，但这些可能为特定衍生物或错误标注，需以产品说明书或检测报告为准。

食品添加剂领域

• 用途：

• 菊粉水解：催化菊粉（一种天然果聚糖）水解为低聚果糖或果糖，作为食品原料的预处理或营养强化成分。

• 低聚果糖生产：低聚果糖可应用于乳制品、烘焙食品等，优化产品质地或风味。

• 用法：

• 将菊糖酶配制成缓冲溶液，添加至含菊粉的食品原料中。

• 控制反应条件：温度40-60℃，pH 4.5-6.0，反应时间根据工艺需求调整。

• 反应结束后，通过加热灭活酶制剂。

• 用量：

• 实验室规模下，每克菊粉底物可添加10-30单位酶活力（以国际单位U计）。

• 工业生产中，具体用量需根据原料菊粉浓度和工艺条件调整，例如在5%菊粉溶液中，添加30μ/g酶制剂，水解约10小时，水解率可达80%以上。

工业领域

• 用途：

• 生物质转化：参与植物细胞壁成分降解，作为生物催化剂替代部分化学催化剂，降低反应能耗。

• 酒精生产：利用菊糖酶水解菊粉生成果糖，进一步发酵生产酒精。

• 用法：

• 将菊糖酶添加至生物质反应体系中，控制温度与pH条件进行催化。

• 反应结束后，通过过滤或离心回收酶制剂。

• 用量：

• 根据反应类型和规模调整，通常为0.01%-0.1%（酶活力单位/底物质量），具体用量需通过实验优化。例如，在酒精生产中，每千克菊粉可能添加0.03-0.06克酶制剂。

化工领域

• 用途：

• 有机合成：参与特定化学反应，如合成醛类、酮类化合物，优化反应路径。

• 废水处理：降解果胶类物质，优化废水预处理效果。

• 用法：

• 将菊糖酶配制成溶液或悬浮液，与底物混合后进行催化反应。

• 反应结束后，通过过滤或离心回收菊糖酶。

• 用量：

• 根据化学反应类型确定，例如在醛类合成中，酶添加量可能为反应物总质量的0.1%-5%。

纺织领域

• 用途：

• 纤维预处理：理论上可用于分解麻类纤维表面的果胶质，提升纤维柔软度与可纺性。

• 用法：

• 将菊糖酶配制成处理液，通过浸轧或涂层方式施加到织物上。

• 控制温度和pH条件进行反应，反应结束后清洗织物。

• 用量：

• 根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的0.1%-0.5%。例如，在亚麻纤维预处理中，推荐添加量为0.1-0.5克酶制剂/升处理液，pH 7.5-10.0，温度40-50℃，处理时间2-4小时。

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