乳铁蛋白

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乳铁蛋白的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

乳铁蛋白的CAS号存在多个记录，如117667-26-2、146897-68-9、936541-36-5等。不同来源、不同纯度或不同异构体的乳铁蛋白可能对应不同的CAS号。

分子式

乳铁蛋白的分子式通常为C₂₇H₄₇N₇O₆，但也有记录显示其分子式为C₁₄₁H₂₂₄N₄₆O₂₉S₃（如来自牛乳的乳铁蛋白），这可能与乳铁蛋白的不同来源或异构体有关。

简介

乳铁蛋白是一种非血红素铁结合的糖蛋白，主要产生于哺乳动物的体内腺上皮细胞和中性粒细胞，并广泛存在于哺乳动物的生物体液中。它具有转运和储存铁离子的作用，在自然界中以单体形式和聚合形式存在，其聚合形式归因于钙依赖性的自聚合。

性状

• 外观：天然状态的乳铁蛋白大多呈铁不饱和状态，颜色为粉红色（色泽深浅取决于铁饱和状态）。

• 溶解性：乳铁蛋白易溶于水，其溶解性可能受温度、pH值等因素的影响。

• 稳定性：乳铁蛋白具有良好的稳定性，短时间内不受温度影响，但长时间高温处理可能导致其活性下降。

用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为营养强化剂，用于补充食品中的铁元素和蛋白质。

• 作为功能性食品添加剂，利用其抗氧化性能延长食品的保质期。

• 用法：

• 直接添加到奶制品、面包、谷物、肉制品等食品中。

• 用量：

• 在调制乳粉中的最大添加量通常为1.0g/kg（以乳铁蛋白计）。

• 在其他食品中的添加量需根据产品的配方和营养需求来确定，一般建议每100克食品中铁元素的含量不超过一定范围（如10毫克），以确保食品的口感和品质。

工业领域

• 用途：

• 用于水处理、废水处理，与废水中的有害物质结合，达到净化水质的目的。

• 用于金属离子吸附，防止金属离子对环境的污染。

• 用法及用量：

• 用量需根据具体的工业应用和处理需求来确定，以确保处理效果和经济性的平衡。

化工领域

• 用途：

• 乳铁蛋白在化工领域的应用相对较少，但理论上其独特的化学结构和生物活性可能使其在某些化工过程中具有潜在的应用价值，如作为某些化学反应的催化剂或稳定剂。

• 用法及用量：

• 由于化工应用的多样性和复杂性，具体的用法和用量需根据具体的化工产品和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：

• 乳铁蛋白在纺织行业中的应用并不普遍，但理论上其抗氧化性能可能使其在某些纺织品整理过程中具有潜在的应用价值，如用于制备具有防臭等功能的纺织品。

• 用法及用量：

• 用量需根据纺织品的种类、生产工艺和预期效果来确定，以确保纺织品的品质和性能。

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