核桃肽

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核桃肽的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

核桃肽的CAS号为 4940-11-8。

2. 分子式

核桃肽为多肽混合物，由不同数量和种类的氨基酸通过肽键连接而成，没有单一的分子式可以代表核桃肽。

3. 简介

核桃肽是以植物核桃仁为原料，采用生物酶解技术提取的小分子肽，平均分子量在500-1000道尔顿之间。核桃肽由核桃蛋白经酶解转化而来，具有良好溶解性、乳化性和生物活性，可被主动吸收利用，吸收率高。

4. 性状

• 外观：淡棕黄色粉末，色泽均匀一致。

• 溶解性：易溶于水，溶解液澄清透明。

5. 用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为营养强化剂，为食品提供额外的营养价值和功能性，可添加到面包、饼干、乳制品、肉制品等食品中。

• 用法用量：

• 一般建议添加量为每100克食品中核桃肽的含量为 1-3克，具体添加量需根据食品类型和配方要求进行调整。

工业领域

• 用途：

• 用于制备粘合剂、表面活性剂、抗氧化剂、防腐剂等工业化学品。

• 用法用量：

• 具体用法和用量取决于产品的生产需求和工艺要求，需根据实际情况进行确定。

化工领域

• 用途：

• 作为抗氧化剂、防腐剂等工业化学品的原料或添加剂，用于提高产品的性能和质量。

• 用法用量：

• 具体用法和用量需根据产品的生产需求和工艺要求进行调整，目前无统一标准。

纺织行业

• 用途：

• 目前关于核桃肽在纺织行业的应用信息较少，尚未有广泛应用的报道。但未来可能会探索其作为纺织品生产中的功能性添加剂或整理剂的可能性。

• 用法用量：

• 目前尚无具体数据，未来应用时需要根据实际需求和工艺要求来确定。

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