柠檬酸镁

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柠檬酸镁概述

1. CAS号

柠檬酸镁存在多种CAS号，常见形式包括：

• 3344-18-1（无水物）

• 584-08-7（部分文献提及的柠檬酸亚氯酸镁形式，但需注意化学式差异）

• 其他水合物形式（如二水合物等）可能对应不同CAS号。

2. 分子式

柠檬酸镁的分子式通常表示为 C₁₂H₁₀Mg₃O₁₄（无水物），或 MgC₆H₅O₇·2H₂O（二水合物）。其化学结构由柠檬酸根离子与镁离子结合形成。

3. 简介

柠檬酸镁是一种有机镁盐，由镁离子与柠檬酸结合形成。它易溶于水，难溶于乙醇，具有无毒、无腐蚀性的特点。柠檬酸镁在食品、工业、化工等领域有广泛应用，且所含镁元素易被人体吸收。

4. 性状

• 外观：白色或略黄色颗粒粉末，也有淡粉色结晶粉末的描述。

• 溶解性：易溶于水，几乎不溶于乙醇，能溶于稀盐酸。

• 稳定性：常温常压下稳定，加热至一定温度会失去结晶水。

5. 用途与用法用量

食品添加剂领域

• 用途：作为酸味调节剂、抗氧化剂、稳定剂和螯合剂，用于饮料、果汁、酒类、奶制品、糖果、蜜饯等食品中。

• 用法用量：一般每100克食品中的添加量为 0.1~0.5克，具体根据食品种类和需求调整。

工业领域

• 用途：用作金属表面处理剂、清洗剂、缓蚀剂、水处理剂等。

• 用法用量：将柠檬酸镁溶解在适当溶剂中，应用于工业过程。具体用量根据工业应用要求调整。

化工领域

• 用途：具体应用因产品和工艺而异，可能涉及催化剂、添加剂等。

• 用法用量：根据实际情况确定。

纺织行业

• 用途：目前应用尚不广泛，但基于其化学性质和稳定性，未来可能有新应用场景。

• 用法用量：需根据实际情况研究确定。

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