L-色氨酸

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L-色氨酸基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：73-22-3

• 分子式：C₁₁H₁₂N₂O₂

• 分子量：204.23

• EINECS号：200-795-6

• 结构式：α-氨基-β-吲哚丙酸

2. 简介

L-色氨酸是一种芳香族氨基酸，为白色至微黄色结晶性粉末。它是蛋白质中的必需氨基酸之一，在食品、化工等领域有特定应用价值。该物质化学性质稳定，微溶于水，易溶于稀酸和稀碱。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：微溶（约1.1g/100mL，25℃）

• 乙醇：微溶

• 稀酸和稀碱：易溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约281-282℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ -30.0°至-32.5°

• pH值：水溶液呈中性（pH≈5.5-7.0）

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品加工助剂

• 特殊食品配方成分

• 发酵工业辅助原料

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准

• 典型添加量：0.01%-0.1%（以产品总量计）

（2）工业应用

• 用途：

• 氨基酸表面活性剂原料

• 工业催化剂辅助成分

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定

• 典型用量：0.1%-1%（以配方总量计）

（3）化工领域

• 用途：

• 含吲哚结构化合物合成中间体

• 特殊功能材料原料

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定

• 典型用量：0.05%-0.5%（以反应体系计）

（4）纺织行业

• 用途：

• 特殊染料合成中间体

• 纺织品功能整理剂

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定

• 典型用量：0.005%-0.05%（以处理液计）

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