聚葡萄糖

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聚葡萄糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

聚葡萄糖的CAS号为 68424-04-4。

2. 分子式

聚葡萄糖的分子式通常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中n代表聚合度，平均分子量约为3200，极限分子量小于22000。也有资料显示其分子式可写为 C₁₂H₂₂O₁₁（这可能是指其单体或低聚体的形式，但聚葡萄糖实际为高分子聚合物）。

3. 简介

聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，由葡萄糖、山梨醇和柠檬酸通过化学反应生成。它是一种低热量、无糖、低升糖指数的特殊碳水化合物，具有良好的溶解性和稳定性。聚葡萄糖在食品、工业、化工和纺织等行业有着广泛的应用。

4. 性状

• 外观：白色或淡黄色非晶体粉末，也有描述为米色至浅茶色粉末。

• 味道：无臭，味微酸。

• 溶解性：极易溶于水，在甘油或丙二醇中微溶，在乙醇中不溶。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：聚葡萄糖可用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、增甜剂等，常用于饮料、果酱、果冻、糖果、冰淇淋、调味品等食品中。

• 用法及用量：

• 用量一般为食品总重量的 0.1% - 2%，具体用量根据食品种类和所需效果而定。

• 在面制品（如馒头、面包、糕点等）中，添加量通常为面粉重量的 0.5% - 10%。

工业领域

• 用途：聚葡萄糖在工业中可用于纸浆造纸、石油开采、纺织印染、涂料、建筑材料等领域，作为沉淀剂、悬浮剂、增稠剂、保湿剂、着色剂等使用。

• 用法及用量：

• 用量根据不同工业领域和具体工艺而定，一般为产品总重量的 0.1% - 5%。

化工领域

• 用途：聚葡萄糖在化工领域可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，参与合成其他化学品或材料。

• 用法及用量：

• 具体用量和用法取决于化学反应类型和工艺条件，没有统一标准。

纺织行业

• 用途：聚葡萄糖在纺织行业的应用相对较少，但可能作为某些纺织品的添加剂或处理剂使用，以改善纺织品的柔软度和舒适性。

• 用法及用量：

• 用量根据纺织品类型和工艺要求而定，一般为纺织品总重量的 0.1% - 5%（具体用量需根据实际情况调整）。

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