维生素H

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维生素H（生物素）基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：58-85-5

• 分子式：C₁₀H₁₆N₂O₃S

• 分子量：244.31

• EINECS号：200-399-3

2. 简介

维生素H又称生物素，是B族维生素的一种，属于水溶性维生素。作为羧化酶的辅酶，它参与体内多种代谢反应。在食品、化工等领域，维生素H作为营养强化剂和工业原料具有重要应用价值。该物质为白色至类白色结晶性粉末，化学性质稳定，易溶于水。

3. 性状

• 外观：白色至类白色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：易溶（约1g/25mL，25℃）

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约232-233℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ -100°至 -110°

• pH值：1%水溶液pH约3.0-4.5

• 储存稳定性：对光、热和氧化剂稳定，但需避免长时间暴露于强光和高温环境

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到谷物制品、乳制品、饮料等食品中

• 特殊食品配方成分，如婴幼儿食品、营养补充剂等

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准

• 典型添加量为食品总量的0.001%-0.01%

• 使用时需确保在食品中均匀分散

（2）工业应用

• 用途：

• 工业催化剂载体，提高催化剂的活性和选择性

• 特殊涂料添加剂，改善涂料的附着力和耐水性

• 塑料加工助剂，提高塑料制品的加工性能和稳定性

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定

• 典型用量为配方的0.01%-0.1%

• 建议预先分散处理

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体，用于构建复杂有机分子结构

• 特殊功能材料制备原料，赋予材料特定性能

• 精细化工产品合成的重要组分

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定

• 典型用量为反应体系的0.1%-0.5%

• 使用前需测定纯度

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂，改善纤维柔软度和平滑度

• 纺织品功能整理剂，赋予纺织品抗静电、防水等功能

• 染色助剂，提高染料在纤维上的吸附和扩散效果

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定

• 典型用量为处理液的0.001%-0.01%

• 需进行适当分散处理

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