烟酸

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烟酸基本信息及应用概况

1. 基本信息

• CAS号：59-67-6

• 分子式：C₆H₅NO₂

• 分子量：123.11

• EINECS号：200-441-0

2. 简介

烟酸（又称尼克酸）是一种水溶性维生素B族化合物，在生物体内参与能量代谢和细胞呼吸过程。作为重要的营养强化剂和化工原料，它在食品、工业等领域具有广泛应用价值。该物质为白色至微黄色结晶性粉末，化学性质稳定，易溶于水。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色结晶性粉末

• 溶解性：

• 水：易溶（约1g/1mL，25℃）

• 乙醇：微溶

• 乙醚：不溶

• 熔点：约237℃（分解）

• 比旋光度：[α]D²⁰ -13.0°至 -14.5°

• pH值：1%水溶液pH约3.0-4.0

• 储存稳定性：对光、热和空气稳定

4. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 食品营养强化剂，可添加到谷物制品、乳制品、饮料等食品中

• 特殊食品配方成分，如运动营养食品

• 用法用量：

• 需符合GB 2760食品添加剂使用标准

• 典型添加量为食品总量的0.01%-0.1%

• 使用时需确保在食品中均匀分散

（2）工业应用

• 用途：

• 工业催化剂载体

• 塑料和橡胶加工助剂

• 金属表面处理剂

• 用法用量：

• 根据具体工艺要求确定

• 典型用量为配方的0.1%-1%

• 建议预先分散处理

（3）化工领域

• 用途：

• 有机合成中间体

• 特殊功能材料制备原料

• 精细化工产品合成的重要组分

• 用法用量：

• 根据化学反应需求确定

• 典型用量为反应体系的0.5%-2%

• 使用前需测定纯度

（4）纺织行业

• 用途：

• 纤维处理助剂

• 纺织品功能整理剂

• 染色助剂

• 用法用量：

• 根据纺织工艺要求确定

• 典型用量为处理液的0.01%-0.1%

• 需与其他助剂配合使用

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