阿魏酸

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阿魏酸（Ferulic Acid）

1. CAS号

1135-24-6

2. 分子式

C₁₀H₁₀O₄

3. 简介

阿魏酸是一种天然存在的酚酸类化合物，化学结构为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸，广泛存在于植物细胞壁中（如谷物、果蔬、香料），是木质素合成的前体物质。工业上主要通过化学合成（如从香兰素或阿魏醛转化）或从天然原料（如玉米麸皮、麦麸）中提取，纯度通常为98%以上。阿魏酸因具有酚羟基和丙烯酸结构，可与多种化合物发生反应，在食品、化工等领域作为功能性成分或加工助剂使用。

4. 性状

• 外观：白色至淡黄色结晶性粉末

• 气味：轻微特征性气味或无特殊气味

• 溶解性：微溶于冷水（20℃时溶解度约0.1 g/100 mL），易溶于热水、乙醇、乙酸乙酯等极性溶剂，几乎不溶于石油醚、苯等非极性溶剂

• 熔点：174~178℃

• 稳定性：对光、热敏感，尤其在碱性环境中易氧化降解，需避光、密封保存

5. 用途

(1) 食品添加剂

• 用途：

• 作为食品抗氧化剂用于油脂、坚果制品、油炸食品等，延缓油脂氧化酸败；

• 作为食品稳定剂用于饮料、乳制品等，抑制褐变反应；

• 作为功能性配料添加于健康食品（如谷物棒、功能性饮料），改善产品储存性能。

• 用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.01%~0.1%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

(2) 工业应用

• 用途：

• 作为高分子材料的稳定剂用于塑料、橡胶制品，抑制光氧老化；

• 作为涂料、胶黏剂的抗氧化助剂，提升产品耐储存性；

• 作为电子工业中电路板基材的辅助成分，增强材料的抗老化性能。

• 用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的0.05%~0.5%（视具体应用场景而定）。

(3) 化工行业

• 用途：

• 作为合成香料、医药中间体的原料，用于生产阿魏酸酯类、香豆素衍生物等；

• 作为紫外线吸收剂用于化妆品原料（如防晒霜、护肤品）的辅助成分，优化产品稳定性；

• 作为水处理剂的辅助成分，用于吸附或降解工业废水中的有机污染物。

• 用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的1%~5%。

(4) 纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂的辅助成分，用于天然纤维（如棉、麻）的抗紫外整理或抗氧化处理，提升织物耐候性；

• 作为功能性纺织品（如户外服装涂层、遮阳面料）的基材之一，增强织物的抗老化性能。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%（需结合纤维类型及加工条件优化）。

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