维生素C棕榈酸酯

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维生素C棕榈酸酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：137-66-6

• 分子式：C₂₂H₃₈O₇

2. 简介

维生素C棕榈酸酯是一种脂溶性维生素C衍生物，由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而成。它兼具亲水性的抗坏血酸基和亲油性的棕榈酸基，是一种优良的表活剂，具有抗氧化及营养强化功能，可用作脂溶性抗氧剂及营养增补剂。

3. 性状

• 外观：白色或类白色粉末

• 气味：略有柑橘气味

• 熔点：107 - 117℃

• 溶解性：几乎不溶于水，易溶于乙醇和甲醇，在二氯甲烷和脂肪油中几乎不溶

• 比旋光度：[a]²⁰/D +22.9°（c=2，甲醇中）

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：作为抗氧化剂和营养增补剂，用于含油食品、食用油、动植物油及婴幼儿食品中，防止油脂氧化变质，延长食品保质期，同时强化食品中的维生素C含量。

• 用法用量：

• 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，在脂肪、油和乳化脂肪制品、方便米面制品、面包、孕产妇（乳母）配方食品中的使用量为0.2g/kg；在婴幼儿配方食品、婴幼儿断奶期间食品、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及调制产品中的使用量为0.02g/kg。

• 对于婴儿食品，每公斤添加0.1克；对于婴儿食品罐头及儿童食品，每公斤添加0.2克；对于油脂及其他食品，每公斤添加0.2 - 0.4克。作营养强化剂时，酌量使用。

• 在食品中还可作为护色剂，用于保护易氧化色素（如辣椒红素、番茄红素、胡萝卜素、叶黄素等）。

（2）工业领域

• 用途：在工业上可用于化妆品、个人护理品等产品的生产中，作为抗氧化剂和稳定剂。

• 用法用量：根据具体产品的配方和需求，通常建议在0.02% - 2%的范围内使用。例如，可用于制作面霜、乳液、精华液、口红、面膜等产品中。

（3）化工领域

• 用途：可用于合成其他化合物，如药物、化妆品原料等。

• 用法用量：具体用量和用法根据化学反应和工艺条件确定，需严格控制反应条件和原料配比。

（4）纺织行业

• 用途：在纺织行业中，维生素C棕榈酸酯的应用并不常见，但理论上基于其抗氧化性质，可能在某些纤维和织物的处理过程中作为抗氧化剂使用。

• 用法用量：目前具体应用尚未广泛报道，若用于纺织行业，需根据纤维和织物的类型以及生产要求来确定用量和用法。

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