苹果酸镁

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苹果酸镁（Magnesium Malate）基础信息

1. CAS号

• CAS号：142-72-3（苹果酸镁，无水）；6104-48-8（苹果酸镁水合物）

2. 分子式

• 分子式：

• 无水苹果酸镁：Mg(C₄H₄O₅)₂

• 苹果酸镁水合物：Mg(C₄H₄O₅)₂·xH₂O（常见为二水合物，x=2）

3. 简介

苹果酸镁是苹果酸（2-羟基丁二酸）与镁离子（Mg²⁺）形成的有机盐，属于可溶性镁补充剂。其镁含量约为12%-15%（以无水物计），易溶于水，具有温和的酸味和良好的化学稳定性，常作为食品工业的营养强化剂或医药中间体，也可用于化工领域。

4. 性状

• 外观：白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒

• 溶解性：易溶于水（25℃时溶解度约0.3 g/100 mL），微溶于乙醇

• 稳定性：对热稳定（＜120℃条件下稳定），耐弱酸弱碱环境；吸湿性中等，需干燥环境储存

5. 应用领域及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：

• 作为营养强化剂，用于乳制品（如酸奶、奶酪）、饮料（如果汁、植物蛋白饮料）、烘焙食品（如面包、饼干）等，补充微量元素镁；

• 作为酸度调节剂，用于调节食品pH值（如果汁、果酱）。

• 用法用量：

• 营养强化：添加量为食品总质量的0.05%-0.3%（以镁元素计，需符合食品安全标准）；

• 酸度调节剂：添加量通常为0.01%-0.1%（质量分数）。

（2）工业应用

• 用途：

• 作为水处理剂，用于工业循环水系统中抑制水垢生成（通过螯合钙镁离子）；

• 作为塑料和橡胶的填料，用于增强材料耐热性和尺寸稳定性。

• 用法用量：

• 水处理：投加量为5-20 ppm（以循环水体积计）；

• 塑料/橡胶填料：添加量为基料质量的1%-5%。

（3）化工领域

• 用途：

• 作为有机合成中间体，用于制备苹果酸衍生物（如苹果酸酯类增塑剂）；

• 作为催化剂载体，用于石油化工中的酯化、缩合反应。

• 用法用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（例如制备苹果酸酯时，占比可能为5%-15%）；

• 催化剂载体：负载量为载体质量的10%-30%。

（4）纺织行业

• 用途：

• 作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理（通过调节纤维表面电荷）；

• 作为染料固色剂的辅助成分，用于提高染料在纤维上的附着力。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为0.05%-0.2%（质量分数，需实验验证效果）；

• 染料固色：添加量为染液质量的0.01%-0.05%。

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