斑蝥黄

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斑蝥黄的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

斑蝥黄的CAS号为514-78-3。

2. 分子式

斑蝥黄的分子式为C₄₀H₅₂O₂，分子量为564.84。

3. 简介

斑蝥黄又称角黄素、β-胡萝卜素-4,4’-二酮等，是一种酮式类胡萝卜素，天然存在于甲壳、鱼类、藻类和昆虫体内。斑蝥黄是一种重要的类胡萝卜素着色因子，在食品、饲料等领域有广泛应用。

4. 性状

斑蝥黄呈深紫色晶体或结晶性粉末，熔点约210°C（分解）。它对氧及光不稳定，需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。斑蝥黄溶于氯仿，微溶于植物油、丙酮。稳定的工业产品为溶于油脂或溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：
  斑蝥黄在食品添加剂领域主要用于增强食品的色彩效果，是一种食用橙色色素，可用于饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干、调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96%。在猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。

• 用法用量：

• 在固体或半固体食品中，斑蝥黄的用量通常不超过一定限制，如每公斤不超过66.08毫克（或每磅不超过30毫克）。

• 在液体食品中，其用量也不超过一定限制，如每升不超过52.82毫克。

• 在某些国家，斑蝥黄在橙汁饮料中的添加量为1~5g/1000L（或15g/1000L），在冰激凌中为10~30mg/kg，在番茄汤料中需≥6mg/kg。

• 在中国，根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，斑蝥黄在调制乳中最大使用量为0.05g/kg，在冷冻饮品中最大使用量为0.02g/kg。

（2）工业领域

• 用途：
  斑蝥黄因其色彩鲜艳和稳定性好，被用作染料或颜料，用于各种产品的着色，如塑料制品。

• 用法用量：
  工业应用中的具体用法和用量取决于产品的特性和生产需求。通常，可以通过溶解、混合或喷涂等方式将斑蝥黄添加到工业产品中。

（3）化工领域

• 用途：
  斑蝥黄可能作为某些化学反应的指示剂或用于特定产品的着色。

• 用法用量：
  其具体应用和用量信息较少，但通常根据化工产品的特性和需求而有所不同。

（4）纺织行业

• 用途：
  斑蝥黄在纺织行业的应用并不普遍，但理论上它可以作为纺织品的染色或调色剂使用，为纺织品带来独特的视觉效果。

• 用法用量：
  在纺织应用中，斑蝥黄的用法用量需要根据纺织品的种类、纤维成分和所需的色泽效果来确定。通常，需要通过染色工艺将斑蝥黄添加到纺织品上。若需将斑蝥黄用于纺织品的染色或调色过程中，通常需先将其溶解于适当的溶剂中，再通过特定的染色工艺将其应用于纺织品上。

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