紫甘薯色素

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紫甘薯色素的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

紫甘薯色素的CAS号可能因提取工艺、纯度等因素而有所不同，常见的CAS号为60687-93-6。

2. 分子式

紫甘薯色素主要成分为花色苷类化合物，这类化合物由多种不同的结构单元组成，其分子式并非单一结构，且可能因提取方法、纯度等因素而有所差异，常见的分子式有C40H52O2等，但也有说法为C91H62N2O44等。

3. 简介

紫甘薯色素是从番薯属植物紫甘薯的块根和茎叶中提取精制而成的一种花色苷类色素，是一种天然食用色素，色泽鲜亮、无毒、无异味，且兼具多种营养和保健功能。

4. 性状

紫甘薯色素固态呈紫黑色，稀酸液为鲜艳透亮的深红色，纯品为红至紫红色粉末，可溶于纯水、甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮、稀盐酸和稀氢氧化钠，不溶于石油醚等有机溶剂。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：紫甘薯色素主要用作食品的天然着色剂，为糖果、饼干、糕点、冰淇淋、饮料、果冻等多种食品提供丰富的色彩。

• 用法用量：在食品中的添加量需根据食品的种类和所需色泽深浅来确定，一般来说，添加量在0.02%~0.1%之间。具体用量应参照相关食品安全标准及产品特性。

（2）工业领域

• 用途：紫甘薯色素在工业中可用作染料，为纺织品、皮革、塑料等产品着色，还可以作为某些工业产品的着色剂，如油墨、涂料等。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和使用方法需根据产品的特性和需求来确定，一般来说，添加量在0.1%~0.5%之间。使用时，应将紫甘薯色素均匀混合或溶解在相应的介质中，以达到所需的着色效果。

（3）化工领域

• 用途：紫甘薯色素在化工领域可能涉及某些特定的化学反应或作为着色剂用于制造特定化工产品，例如，它可以用于合成某些有机颜料或染料中间体。

• 用法用量：在化工应用中的具体用量和使用方法需根据具体的化学反应或产品制造工艺来确定。由于化工领域的应用范围广泛且多样，建议咨询相关领域的专业人士或遵循产品说明书。

（4）纺织行业

• 用途：理论上，紫甘薯色素可以用作纺织品的天然染料，为纺织品着色。

• 用法用量：在纺织行业中使用紫甘薯色素时，需根据纺织品的材质、色泽需求以及生产工艺来确定使用量和用法。一般来说，可以通过浸染、轧染等方式将紫甘薯色素应用于纺织品上。具体用量和染色工艺需咨询纺织行业专业人士。

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