抑甜剂

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抑甜剂基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：无单一CAS号（抑甜剂通常为复配制剂，主要成分可能包括多元醇类（如麦芽糖醇、山梨糖醇）、食用胶体（如卡拉胶、果胶）、食用酸（如柠檬酸）或蛋白质类（如索马甜），具体成分因配方而异）

• 分子式：无统一分子式（因成分复杂，不同配方的分子式不同）

2. 简介

抑甜剂是一种食品工业中使用的复配制剂，通过多种成分的协同作用调节甜味感知，降低食品的甜腻感，提升口感平衡性。其核心功能是通过物理或化学方式干扰甜味受体的过度刺激（此处仅描述物质特性，不涉及人体作用），适用于高甜度食品（如糖果、饮料、烘焙产品）的配方优化。抑甜剂本身无热量贡献或热量极低，化学性质稳定，适配多种食品加工工艺。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末或颗粒（取决于具体配方）

• 溶解性：部分成分易溶于水（如多元醇类、胶体），部分成分（如蛋白质类）需分散于水中

• 甜度：无直接甜味贡献，部分成分可能带有轻微甜味（如麦芽糖醇）

• 稳定性：对热、酸、碱稳定性较高，适配食品加工中的高温灭菌或酸碱环境。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味调节剂，用于糖果、饮料、乳制品、焙烤食品等高甜度产品的生产，降低甜腻感并优化口感平衡性。

• 用法用量：具体用量需根据产品甜度及配方调整，常见添加范围为0.1%~2%（以干基计）。例如：

• 在硬糖中减少蔗糖或甜味剂用量，避免甜味过于集中；

• 在饮料中调节甜味层次，提升清爽口感；

• 在烘焙食品中辅助控制糖分带来的质地问题，如砂糖结晶。

（2）工业应用

• 目前抑甜剂在工业领域的直接应用较少，其功能特性（如甜味调节）暂未发现与工业生产流程的直接关联。

（3）化工行业

• 目前抑甜剂在化工领域的直接应用较少，其复配成分（如多元醇、胶体）可能作为基础原料用于其他配方，但无特定化工用途。

（4）纺织行业

• 目前抑甜剂在纺织行业的直接应用尚未发现，其成分特性（如水溶性、稳定性）暂未适配纺织工艺需求。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。