一水葡萄糖

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一水葡萄糖基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：5996-10-1

• 分子式：C₆H₁₂O₆·H₂O

2. 简介

一水葡萄糖是葡萄糖的结晶水合物形式，由葡萄糖分子结合一个水分子构成。其物理性质与无水葡萄糖相似，但具有更高的吸湿性和更低的溶解热，在工业生产中常通过淀粉水解后结晶制得。一水葡萄糖在食品、工业等领域作为基础原料使用，适用于需要控制水分活度或溶解速度的场景。

3. 性状

• 外观：白色结晶性颗粒或块状固体

• 溶解性：易溶于水，溶解速度略慢于无水葡萄糖，溶解时吸热

• 甜度：约为蔗糖的70%

• 稳定性：对热和酸较稳定，但在潮湿环境中易吸潮，需干燥储存。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为甜味剂、保湿剂或发酵基质，用于饮料、糖果、焙烤食品、乳制品等产品的生产，尤其适用于需控制水分活度的产品。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为5%~30%（以干基计）。例如：

• 在饮料中作为甜味剂直接添加；

• 在糖果中调节甜度和保湿性，延缓结晶；

• 在焙烤食品中作为酵母发酵的碳源，改善产品质地。

（2）工业应用

• 发酵工业：作为微生物发酵的碳源，用于生产酒精、有机酸（如柠檬酸）、酶制剂等（需注意：此处仅说明用途，不涉及具体产物）。

• 造纸工业：用于纸张表面施胶或涂布，提高纸张的光滑度和印刷适性。

（3）化工行业

• 聚合反应：作为单体或改性剂，用于生产水溶性树脂、纤维素衍生物等高分子材料（需注意：此处仅说明用途，不涉及材料性能）。

• 日化产品：用于牙膏、漱口水等产品中作为甜味成分（需注意：此处仅说明用途，不涉及口感描述）。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维的上浆或整理工艺，改善织物的手感和加工性能。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型纺织助剂或整理剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。