普鲁兰多糖

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普鲁兰多糖基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9057-02-7

• 分子式：(C₆H₁₀O₅)ₙ（聚合度n不固定）

2. 简介

普鲁兰多糖是由出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）发酵产生的胞外多糖，由麦芽三糖通过α-1,6-糖苷键连接而成的线性高分子聚合物。其分子结构不含支链，具有极低的吸湿性和高透明度，易溶于水形成黏稠溶液。工业上通过微生物发酵工艺制得，广泛应用于食品、医药（此处仅说明非医药用途）、化工及包装领域，作为被膜剂、增稠剂或成膜剂使用。

3. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成无色透明、低黏度的溶液

• 黏度：溶液黏度较低（浓度较高时仍保持较低黏度），且受温度和pH值影响较小

• 稳定性：对热稳定（耐受120℃以下），在pH 2~10范围内可保持稳定，吸湿性极低，不易受环境湿度影响。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为被膜剂、增稠剂或稳定剂，用于糖果、饮料、乳制品、烘焙食品等产品的生产，改善产品质构并延长保质期。

• 用法用量：具体用量需根据产品配方调整，常见添加范围为0.05%~0.5%（以干基计）。例如：

• 在糖果表面形成透明可食用膜，防止粘连并增强光泽；

• 在饮料中稳定悬浮颗粒，防止沉降；

• 在乳制品中改善口感和稳定性；

• 在烘焙食品中延缓水分流失，保持酥脆性。

（2）工业应用

• 造纸工业：用于纸张涂布或表面处理，提高纸张的抗水性和印刷适性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 建材行业：作为涂料或胶黏剂的添加剂，改善材料的成膜性和稳定性（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

（3）化工行业

• 日化产品：用于牙膏、洗发水等产品中作为增稠剂或稳定剂（需注意：此处仅说明用途，不涉及功效描述）。

• 胶黏剂：作为成膜剂或稳定剂，用于部分水基胶黏剂的配方中。

（4）纺织行业

• 纺织助剂：用于纤维上浆或整理工艺，改善织物的抗静电性和手感（需注意：此处仅说明潜在应用，实际案例较少）。

• 生物基材料：作为可再生碳源，用于开发环保型包装薄膜或纺织助剂。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。