胰蛋白酶

胰蛋白酶厂家 胰蛋白酶生产厂家 胰蛋白酶 胰蛋白酶工厂 胰蛋白酶价格 胰蛋白酶工厂

胰蛋白酶

1. CAS号

胰蛋白酶的CAS号为 9002-07-7（从猪或牛胰脏中提取的胰蛋白酶通用编号，不同纯度或改性产品可能对应独立CAS号）。

2. 分子式

胰蛋白酶是一种蛋白质类酶，由223个氨基酸残基组成（以牛胰蛋白酶为例），分子式为 C₆₂H₉₅N₁₈O₂₁（以牛胰蛋白酶为例，不同来源胰蛋白酶氨基酸组成可能存在微小差异）；分子量约为 23,300~24,000 Da（道尔顿）。

3. 简介

胰蛋白酶（Trypsin）是一种丝氨酸蛋白酶，特异性催化蛋白质中赖氨酸和精氨酸羧基端肽键的水解，生成小分子多肽或氨基酸。其广泛存在于动物胰脏中，工业上主要通过猪或牛胰脏提取、分离及部分纯化工艺制得，也可通过微生物发酵生产重组胰蛋白酶。胰蛋白酶在食品、医药、化工等领域有应用（本说明仅限食品、工业、化工、纺织用途）。

4. 性状

• 外观：液态制剂为无色至淡黄色透明液体，固态制剂为白色至微黄色粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：易溶于水，形成透明溶液；最适溶解pH为7.0~9.0（碱性条件稳定性较高）。

• 稳定性：

• 温度：最适反应温度为 30~40℃，高温（>50℃）易导致失活；

• pH：最适pH范围为 7.0~9.0，酸性条件（pH<5.0）或强碱性（pH>10.0）易失活；

• 储存条件：液态制剂需避光、密封，于 4~10℃ 冷藏保存（部分产品可短期室温储存）；固态制剂需避光、干燥，于 -20℃ 或常温（阴凉处）保存。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于食品加工中的蛋白质水解（如植物蛋白胨生产、明胶改性）、风味改良（如酱油发酵）及啤酒澄清。

• 用法用量：具体用量需根据底物浓度及工艺要求调整，通常为蛋白质质量的 0.01%~0.1%（如植物蛋白水解中约0.02%~0.05%，啤酒澄清中约0.01%~0.03%）。

（2）工业用途

• 生物技术：用于重组蛋白的复性及纯化过程，辅助切割融合标签，提高目标蛋白纯度。

• 化工：用于洗涤剂配方，分解蛋白质类污渍（如血渍、奶渍），尤其在低温洗涤中表现稳定。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.1%（如生物技术中约0.02%~0.05%，洗涤剂中约0.01%~0.03%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于羊毛、丝绸等蛋白质纤维织物的精练，分解纤维表面蛋白质及杂质，提升织物柔软度及染色性能。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.05%（如羊毛精练中约0.02%~0.03%）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。