漆酶

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漆酶

1. CAS号

漆酶的CAS号为 80498-16-0（从漆树中提取的漆酶通用编号，不同来源或改性产品可能对应独立CAS号）。

2. 分子式

漆酶是一种含铜的多酚氧化酶，由4个铜离子（Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型铜中心）和蛋白质部分组成，无单一固定分子式；其蛋白质部分分子量范围约为 60,000~70,000 Da（道尔顿），具体分子结构因来源菌株（如白腐真菌、细菌）及纯化工艺差异而变化。

3. 简介

漆酶（Laccase）是催化酚类物质氧化为醌类化合物的酶，同时伴随电子转移和氧分子还原为水。其广泛存在于植物（如漆树）、真菌（如白腐真菌）及某些细菌中，工业上主要通过白腐真菌（如Trametes versicolor）发酵生产，经纯化后制成液态或固态制剂，用于食品、纺织、化工等领域（本说明仅限非医药用途）。

4. 性状

• 外观：液态制剂为浅蓝色至棕褐色透明液体，固态制剂为浅蓝色至棕褐色粉末，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：液态制剂可直接使用；固态制剂需溶于水或其他缓冲液（如柠檬酸-磷酸盐缓冲液），溶解性受温度及pH影响（最适溶解pH为4.0~6.0）。

• 稳定性：

• 温度：最适反应温度为 20~50℃（不同菌株来源差异较大），高温（>60℃）易导致失活；

• pH：最适pH范围为 4.0~6.0（不同来源酶略有差异），极端pH（<3.0或>7.0）易失活；

• 储存条件：液态制剂需避光、密封，于 4~10℃ 冷藏保存（部分产品可短期室温储存）；固态制剂需避光、干燥，于 -20℃ 或常温（阴凉处）保存。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：用于食品加工中的酚类物质氧化（如果汁脱色、葡萄酒稳定化），减少氧化引起的色泽变化及沉淀生成。

• 用法用量：具体用量需根据底物浓度及工艺要求调整，通常为酚类物质质量的 0.001%~0.01%（如果汁脱色中约0.002%~0.005%，葡萄酒中约0.001%~0.003%）。

（2）工业用途

• 化工：用于纺织工业中染料的降解（如活性染料废水处理），通过氧化作用分解染料分子；用于造纸工业中木质素的氧化降解，提高纸浆白度。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为处理液质量的 0.005%~0.05%（如染料废水处理中约0.01%~0.03%，造纸中约0.005%~0.01%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于棉、麻等天然纤维织物的漂白，通过氧化分解纤维中的木质素及色素，提升织物白度；用于羊毛织物的防缩处理，氧化破坏羊毛鳞片层中的酚类物质。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.001%~0.01%（如棉织物漂白中约0.002%~0.005%，羊毛防缩中约0.001%~0.003%）。

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