维生素C棕榈酸酯

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维生素C棕榈酸酯

1. CAS号

维生素C棕榈酸酯的CAS号为 137-66-6。

2. 分子式

维生素C棕榈酸酯的分子式为 C₂₂H₃₈O₇，分子量约为 414.54 Da，化学名称为6-棕榈酰-L-抗坏血酸，由L-抗坏血酸（维生素C）的2-位羟基与棕榈酸（十六烷酸）酯化反应制得。

3. 简介

维生素C棕榈酸酯是通过将L-抗坏血酸（维生素C）与棕榈酸进行酯化反应制得的脂溶性衍生物。其兼具维生素C的抗氧化特性与棕榈酸的脂溶特性，可在油脂及含脂食品中发挥抗氧化作用，延缓油脂酸败（本说明仅限非医药用途）。

4. 性状

• 外观：白色至微黄色粉末或结晶性颗粒，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：几乎不溶于水（25℃下溶解度＜0.1 g/100 mL），易溶于乙醇、乙醚、植物油等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>120℃）可能分解；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致水解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为抗氧化剂，用于食用油脂、人造奶油、坚果、烘焙食品等，延缓油脂氧化酸败，保持食品风味和稳定性。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品中油脂质量的 0.01%~0.05%（如人造奶油中约0.01%~0.03%，坚果中约0.02%~0.05%）。

（2）工业用途

• 化工：用于塑料抗氧剂、油墨稳定剂的生产，延缓高分子材料及印刷油墨的氧化老化。

• 日化：用于化妆品（如精油、唇膏）的抗氧化，延长产品保质期。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.005%~0.05%（如塑料中约0.01%~0.03%，化妆品中约0.005%~0.02%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化，防止油脂成分氧化导致织物手感变差；作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.001%~0.01%（如油剂配方中约0.005%~0.01%）。

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