大豆肽 新品

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大豆肽的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

大豆肽的CAS号为 107761-42-2。

2. 分子式

大豆肽的分子式通常表示为 C₂₀₃H₃₁₁N₅₅O₆₀S₁，但因其为混合肽产品，分子式会因氨基酸组成的不同而有所差异。

3. 简介

大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸，为小分子的蛋白质，非常容易被吸收。此外，大豆肽还具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：大豆肽在食品工业中主要用作添加剂，以增加食品的蛋白质来源和营养价值。它可以应用于乳制品（如风味奶、发酵酸奶等）、饮料（如运动饮料、乳酸菌饮料等）、食品（如婴儿米粉、谷物类食品等）等多个领域。

• 用法用量：在食品中添加大豆肽时，具体的添加量因食品类型和配方要求而异。一般来说，在液体食品（如牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等）中的添加量可能在 0.1%至1.0% 之间，在乙醇饮料（如白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等）中的添加量可能在 0.1%至0.5% 之间，在固体食品（如奶粉、焙烤食品及肉制品等）中的添加量可能在 5%至25% 之间。

工业领域

• 用途：大豆肽可用于制备生物活性肽、功能性肽等，这些肽类物质在生物医药、保健品、化妆品等工业领域具有潜在的应用前景。此外，大豆肽还可作为植物胶、乳化剂等生产原料。

• 用法用量：在工业应用中，大豆肽的具体用法和用量取决于产品的生产需求和工艺要求。一般通过酶解、提取、纯化等工艺将大豆蛋白质转化为肽物质，再根据具体需求进行后续加工和应用。

化工领域

• 用途：大豆肽在化工领域可能作为某些化学反应的原料或助剂使用，但具体应用尚未完全开发，未来还有很大的发展空间。

• 用法用量：在化工应用中，大豆肽的具体用法和用量需要根据具体的化学反应和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：目前关于大豆肽在纺织行业的应用尚未广泛报道。然而，由于其具有优良的生物活性和功能性，未来可能会探索其作为纺织品生产中的功能性添加剂或整理剂的可能性，如用于改善纺织品的柔软度、光泽度等。

• 用法用量：在纺织行业中应用大豆肽时，具体的用法和用量需要根据实际需求和工艺要求来确定，目前尚无具体的数据可供参考。

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