大豆肽粉 新品

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大豆肽粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

大豆肽粉的CAS号为 107761-42-2。

2. 分子式

大豆肽粉的分子式较为复杂，具体会根据肽链的长度和氨基酸组成的不同而有所变化，因此无法提供一个统一的分子式。

3. 简介

大豆肽粉是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以 2 - 10个氨基酸 组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分，分子质量在 1000μ以下。大豆肽粉具有良好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2 - 10的任何酸碱条件下完全溶解，且能与其它食品配料完全融合，并保持各自原有的物化及营养特性。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：大豆肽粉可用作功能性食品添加剂，用于增加食品的营养价值和功能性，如增强食品的蛋白质含量、优化食品的口感和质地等。

• 用法用量：

• 液体食品（如牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等）：添加量为 0.1% - 1.0%。

• 乙醇饮料（如白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等）：添加量为 0.1% - 0.5%。

• 固体食品（如奶粉、焙烤食品及肉制品等）：添加量为 5% - 25%。

• 保健食品（如营养粉、丸剂、片剂、胶囊、口服液等）：添加量为 10% - 90%。

工业领域

• 用途：大豆肽粉可用于制备生物活性肽、功能性肽等，用于生物医药、保健品、化妆品等工业领域。

• 用法用量：根据具体的工业应用需求，通过酶解、提取、纯化等工艺将大豆蛋白质转化为肽物质，再根据具体需求进行后续加工和应用，用量会有所不同。

化工领域

• 用途：大豆肽粉在化工领域的应用可能涉及作为原料或助剂参与某些化学反应，但具体应用尚未广泛报道。未来可能会探索其作为表面活性剂、乳化剂或水处理剂的可能性。

• 用法用量：在化工应用中，大豆肽粉的具体用法和用量需要根据具体的化学反应和产品需求来确定，目前尚无统一标准。

纺织行业

• 用途：目前关于大豆肽粉在纺织行业的应用尚未广泛报道。然而，由于其具有良好的生物活性和功能性，未来可能会探索其作为纺织品生产中的功能性添加剂或整理剂的可能性，如用于改善纺织品的柔软度、光泽度等。

• 用法用量：在纺织行业中应用大豆肽粉时，具体的用法和用量需要根据实际需求和工艺要求来确定，目前尚无具体的数据可供参考。

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