花生肽

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花生肽的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

花生肽的CAS号为 9064-67-9。

2. 分子式

花生肽由多种小分子肽组成，主要成分为2 - 20个氨基酸残基构成的短肽链，各组分分子式因氨基酸序列不同而异，示例二肽（如甘氨酸 - 谷氨酸）分子式为 C₄H₈N₂O₃，无单一分子式。

3. 简介

花生肽是利用定向酶切割技术从花生蛋白中提取的低聚肽，属于天然植物蛋白水解产物。其分子量主要分布在500 - 2000 Dalton范围内，由3 - 6个氨基酸构成，呈粉末状，具有水溶性好、PH适应性广（2 - 10）的特性，保留花生原有的清香，含有人体必需的8种氨基酸，总氮含量达14.8%，消化吸收率超过90%，可直接被小肠吸收。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：花生肽作为营养强化剂，可用于乳制品（如酸奶、奶酪）、饮料（如果汁、蛋白饮料）、烘焙食品（如面包、饼干）等，补充小分子肽和氨基酸；作为食品加工助剂（如发酵营养剂），用于特定发酵工艺（如酱油、豆豉发酵）的氮源补充。

• 用法用量：

• 营养强化：添加量为食品总质量的 0.1% - 1%（以蛋白质计，需符合食品安全标准）。

• 加工助剂：用量通常为 0.05% - 0.2%（质量分数），需结合工艺验证。

工业领域

• 用途：花生肽可用作工业原料，如制备化妆品、洗涤剂、涂料等；作为生物发酵培养基的营养成分，用于酶制剂、抗生素等生产（提供微生物生长所需的氮源）；作为表面活性剂或乳化剂的中间体，用于化妆品、清洁剂等产品的配方（利用其两亲性结构）。

• 用法用量：

• 化妆品、洗涤剂、涂料等：具体用量需根据产品的需求和配方进行调整。

• 发酵培养基：添加量为培养基总质量的 1% - 5%（需根据菌种营养需求调整）。

• 表面活性剂合成：投料量为反应体系质量的 5% - 15%（需根据化学计量比优化）。

化工领域

• 用途：花生肽可作为有机合成中间体，用于制备生物可降解材料（如聚肽类高分子）或特殊功能材料；作为水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

• 用法用量：

• 合成中间体：投料比例需根据化学反应计量比确定（例如合成聚肽材料时，占比可能为 10% - 30%）。

• 水处理：投加量为 10 - 30 ppm（以废水体积计）。

纺织行业

• 用途：花生肽可作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升（肽链可与纤维表面结合，减少摩擦电荷）；作为功能性涂层材料的组分，用于开发具有吸湿排汗性能的纺织品。

• 用法用量：

• 纤维整理：整理液中的添加量为 0.1% - 0.5%（质量分数，需实验验证效果）。

• 涂层材料：添加量为涂层总质量的 1% - 3%。

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