塔拉胶

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塔拉胶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

塔拉胶的CAS号为39300-88-4。

分子式

塔拉胶的分子式一般表示为(C12H18O9)n，其中n表示聚合度，即多糖链的长度。也有资料提到其分子式为(C15H19NO4)n，但这一表述可能不太准确，因为塔拉胶主要由糖类组成，不含氮元素。

简介

塔拉胶，又称刺云实胶、刺云豆胶、他拉胶，来源于秘鲁灌木刺云实（Caesalpinia spinosa）种子的胚乳，经物理机械加工而制得。它是一种白色至微黄色粉末状物质，无臭、无味，略带醋酸味。塔拉胶具有良好的水溶性，能在水中迅速分散和溶解，形成透明或半透明的胶体溶液。此外，塔拉胶还具有良好的稳定性，能抵抗高温、酸碱和剪切力的影响，但对乙醇不溶，在60%乙醇中可溶胀。

在各行业中的用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：

• 塔拉胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以用于冷冻食品、肉制品、烘焙食品、调味酱、果酱、冰淇淋、罐头、奶制品和甜点等多种食品中，以赋予食品特定的质地和口感。

• 用法用量：

• 塔拉胶的常用量一般为食品总重量的0.1%~1.0%，具体用量取决于食品的种类和所需的增稠或稳定效果。例如，在冰淇淋等冷饮中，塔拉胶的添加量可能根据产品配方和所需口感进行调整。

2. 工业行业

• 用途：

• 塔拉胶因其胶凝性能和黏附性能，在工业领域可能被用于制造各种胶水、涂料、纸张和纤维素等产品。

• 用法用量：

• 在工业应用中的具体用量需根据产品的特性和需求来确定。由于工业应用的多样性和复杂性，建议在使用前进行充分的试验和评估。

3. 化工行业

• 用途：

• 塔拉胶在化工领域可能作为某些化学反应的稳定剂或增稠剂使用。此外，由于其增稠和稳定特性，塔拉胶也常用于洗涤剂、乳胶和印染等产品的制造中。

• 用法用量：

• 具体用量需根据化工过程的需求来确定。在使用前应进行充分的试验和评估，以确保产品的质量和安全性。

4. 纺织行业

• 用途：

• 塔拉胶在纺织行业的应用相对较少，但理论上可能作为某种特定纺织品或处理过程的添加剂使用，用于改善织物的性能。

• 用法用量：

• 具体用量和使用方法需根据织物的种类和工艺来确定。在使用前建议进行充分的试验和评估，以确保其适用性和效果。

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