大豆膳食纤维

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大豆膳食纤维的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

大豆膳食纤维的CAS号通常为 9005-80-5（膳食纤维类物质通用CAS号，未单独细分大豆膳食纤维），也有说法为 74-79-3。

分子式

大豆膳食纤维没有统一的分子式，它是由多种高分子糖类组成的混合物，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。

简介

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。它具有营养丰富、风味独特、食用安全方便等特点，是膳食纤维中的一种。大豆膳食纤维尽管不能为人体提供营养成分，但对人体的生理功能具有重要作用，是健康饮食不可缺少的成分。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：大豆膳食纤维在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、填充剂等，可添加到肉制品、面包、烘焙食品、饮料等中，以改善食品的质地和口感，并增加食品的纤维含量。

• 用法：将大豆膳食纤维直接加入食品中，或先溶解于少量水中再加入到食品中搅拌均匀。

• 用量：一般为食品总重量的 0.5%~5%，具体用量需根据食品的种类和配方进行调整。例如，在肉制品中的添加量可控制在 8%~10%，在面包中的添加量可控制在 2%~6%（高筋粉）或 2%~3%（中筋粉），在饼干中的添加量可控制在 2%~25%。

2. 工业领域

• 用途：大豆膳食纤维在工业领域可用于制造纺织品、造纸、建筑材料等工业产品。在纺织行业中，可用于增强纤维的强度和耐磨性；在造纸行业中，可用作纸张的填充料和增强剂。

• 用法及用量：具体用量需根据工业产品的具体要求和工艺条件确定。一般建议将其与其他原料按一定比例混合使用，以达到所需的效果。

3. 化工行业

• 用途：大豆膳食纤维在化工领域的应用主要集中在其吸附性和离子交换性上。它可用于吸附和去除废水中的重金属离子、有机物等污染物，也可用作离子交换树脂的原料或改性剂。此外，还可能用于制造化妆品、洗涤剂等产品的配方中，以提供所需的质感和稳定性。

• 用法及用量：具体用量需根据废水处理工艺、污染物种类或具体产品的特性和需求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：大豆膳食纤维在纺织行业的应用主要是利用其天然纤维的优势，与其他纤维混纺制成具有特殊性能的面料。这种面料不仅具有良好的吸湿性和透气性，还具有一定的防臭等特性。

• 用法及用量：具体用量需根据纺织产品的设计要求和工艺条件确定。目前关于大豆膳食纤维在纺织行业中的具体用法和用量尚无明确报道，需要进一步的研究和开发。

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