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小麦水解蛋白粉的CAS号为70084-87-6。不过，不同厂家或不同纯度的小麦水解蛋白粉可能有不同的CAS登记号，具体需参考产品说明书或相关数据库。
小麦水解蛋白粉是由小麦蛋白经酶解或酸解后得到的小分子肽和游离氨基酸混合物，分子量分布通常为500~5000 Da，具体组成因水解工艺不同存在差异，没有固定的分子式。
小麦水解蛋白粉是以小麦蛋白（谷朊粉）为原料，通过酶解（如碱性蛋白酶、中性蛋白酶）或酸解工艺将蛋白质大分子分解为小分子肽和游离氨基酸的产物。其保留了小麦蛋白的氨基酸组成，且因分子量降低，具有更好的水溶性、乳化性及消化吸收性。小麦水解蛋白粉通过控制水解度（DH值）可调整其功能特性，在食品、工业等领域作为营养强化剂、乳化剂或保湿剂使用。
用途：小麦水解蛋白粉在食品添加剂中主要用作营养强化剂，为食品提供丰富的氨基酸和肽段，增强食品的营养价值。它还可以作为增稠剂、稳定剂等，改善食品的口感和质地。
用法：在食品生产的调配环节，依照既定配方，将小麦水解蛋白粉与其他食品原料一同加入并充分搅拌混合均匀。
用量：
在饮料中，添加量大概为0.2%~1%。
在烘焙食品中，可能在0.5%~3%。
作为增稠剂时，添加量根据食品的种类和预期黏稠度而定，一般在汤类中添加量在0.5%~5%（质量分数）左右；在酱料中，添加量可能在1%~10%（质量分数）左右；在饮品中，添加量大约为0.1%~3%（质量分数）。
作为乳化剂时，添加量根据乳液的性质和稳定性要求而定，一般在0.5%~5%（质量分数）左右。
作为营养补充剂时，添加量根据产品的定位和营养需求进行调整，通常在1%~10%（质量分数）左右。
用途：小麦水解蛋白粉在工业领域具有广泛的应用前景，如作为饲料添加剂、肥料添加剂等。它可以提供丰富的氨基酸和肽段。此外，它还可以作为功能添加剂应用于肉制品中，改进其持水性和质地。
用法及用量：
在饲料行业中，小麦水解蛋白粉可以用作饲料添加剂，但添加量需根据动物的种类、生长阶段和饲料配方来调整。
在部分工业胶粘剂的制备中，小麦水解蛋白粉可作为一种原料成分，对胶粘剂的某些性能有一定影响。在胶粘剂的生产工艺里，在恰当阶段将小麦水解蛋白粉按比例添加到反应体系中，通过搅拌等操作使其参与反应。在胶粘剂配方中，添加比例大致在3%~10%。
用途：小麦水解蛋白粉在化工领域可以用作某些化工产品的原料或添加剂，如作为发酵氮源用于生产抗生素等化工产品。此外，它还可以作为增稠剂和稳定剂，用于一些化工产品的生产过程中，改善产品的流变性能和稳定性。例如在一些乳液、膏霜等化工产品中使用。它还可以作为分散剂，帮助固体颗粒在液体中均匀分散，防止团聚和沉淀，提高产品的均匀性和稳定性。
在化工合成流程中，根据具体工艺要求，在特定步骤将小麦水解蛋白粉加入反应釜等反应装置内，与其他化工原料发生反应。在化工合成配方中，其用量依据具体反应以及目标产物的性能需求而定，一般在5%~20%。
在乳液、膏霜等化工产品中，作为增稠剂和稳定剂时，添加量一般在1%~10%（质量分数）左右，具体用量可根据产品的配方和性能要求进行调整。
作为分散剂时，添加量依据固体颗粒的性质、分散介质的特点以及产品的质量要求等因素而定，通常在0.1%~5%（质量分数）范围内。
用途：小麦水解蛋白粉在纺织行业中的应用相对较少，但可以通过与其他材料复合或改性等方式用于改善纺织品的性能和质量。例如，小麦水解蛋白粉可以与天然纤维素共混后纺丝制成新型生物质纤维，这种纤维具有透气吸湿性强、手感柔软等特点。它还可以作为纺织印花的糊料，具有良好的黏度和流变性，能使印花浆液保持稳定的状态，使印花图案更加清晰、均匀，提高印花的质量和效果。此外，小麦水解蛋白粉可用于织物整理，改善织物的手感、柔软度和吸湿性，使织物更加舒适。
通常把小麦水解蛋白粉配制成特定浓度的溶液，采用浸轧、涂层等方式施加于织物表面，之后进行烘干等后续处理。溶液浓度一般配制成2%~6%用于织物整理操作。
在纺织印花中，小麦水解蛋白粉的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用5~30克左右。
作为织物整理剂时，用量通常为每升整理液2~20克左右，具体用量可根据织物的材质和整理要求进行调整。
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