预糊化淀粉

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预糊化淀粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

预糊化淀粉的CAS号为 9005-25-8。不过，也有说法认为其CAS号为9000-69-5或9004-32-4，这可能是由于预糊化淀粉的制备方法和原料来源不同而导致的差异。

2. 分子式

预糊化淀粉的分子式通常表示为 (C₆H₁₀O₅)ₙ 的衍生物，其中n代表淀粉分子的聚合度，会因其来源和加工条件的不同而有所变化。由于预糊化过程中淀粉分子链的氢键断裂，分子结构发生变化，因此没有固定的分子式。

3. 简介

预糊化淀粉是一种加工简单、用途广泛的变性淀粉。它是在淀粉糊化呈分散状态后，经快速脱水干燥而得到的一种多孔、无明显结晶的淀粉颗粒。预糊化淀粉具有冷水可溶、冷水稳定性好、保水性强等特点，应用时只需用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：预糊化淀粉在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和保水剂。它可以用于制作速溶食品、肉制品、冷冻食品等，以赋予食品适宜的质地和口感。

• 用法用量：具体添加量需根据食品的种类和所需的稠度来确定。例如，在制作软布丁、肉汁馅、浆料、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等食品时，添加量通常在合理范围内即可达到预期的效果。具体添加量可参考食品配方或生产商的建议。

• 工业领域

• 用途：预糊化淀粉在工业领域可用作粘合剂、填充剂、保水剂等。它适用于多种工业产品的生产，如铸造砂型、钻井泥浆、建材涂料等。

• 用法用量：具体添加量和用法需根据具体产品和工艺要求来确定。例如，在铸造工业中，预糊化淀粉可作为铸模沙心胶黏剂，冷水溶解容易，胶黏力强；在石油工业中，可用于油井钻泥中，增加蓄水性和黏度。使用时需遵循相关的安全操作规程。

• 化工领域

• 用途：预糊化淀粉在化工领域可用作多种化工产品的原料或添加剂，如胶粘剂、表面活性剂、分散剂等。其良好的水溶性和稳定性使其成为理想的化工助剂之一。

• 用法用量：具体用法和用量需根据具体产品和工艺要求来确定。使用时需确保与其他原料的相容性，并按照相关工艺要求进行混合和加工。

• 纺织行业

• 用途：预糊化淀粉在纺织行业中主要用作纱线的浆料和纺织品的整理剂。它可以提高纱线的强度和耐磨性，改善纺织品的质感和外观。

• 用法用量：在纺织行业中使用时，预糊化淀粉通常需要通过专门的浆纱设备将其均匀地涂抹在纱线上。涂抹量需根据纱线的种类和所需的性能来确定。例如，在鳗鱼饲料中，预糊化马铃薯淀粉是较好的粘合剂，一般添加量为20%（此例虽涉及饲料，但原理类似纺织浆料，需根据实际纱线需求调整）；在纺织品整理过程中，预糊化淀粉也可以作为整理剂使用，以改善纺织品的性能和质量。

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