大米淀粉

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大米淀粉的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

大米淀粉的CAS号为 68412-29-3。

2. 分子式

大米淀粉的分子式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ，其中n代表淀粉分子中葡萄糖单元的数量。

3. 简介

大米淀粉是从大米中提取的一种天然高分子化合物，主要由直链淀粉和支链淀粉组成。与其他谷物淀粉颗粒相比，大米淀粉颗粒非常小，在2～8μm之间，且颗粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快，质构柔滑类似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹开。蜡质大米淀粉还具有极好的冷冻-解冻稳定性，可防止冷冻过程中的脱水收缩。

4. 在各行业的应用及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：大米淀粉在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。它可以用于制作面粉、酥皮、米饭、糕点、面条等食品，以赋予食品适宜的质地和口感。此外，由于其质构柔滑且类似奶油，大米淀粉也可以作为脂肪替代物用于冷冻甜点心及冷冻正餐的肉汁中。

• 用法用量：通常将大米淀粉与适量的水或其他溶剂混合均匀后，再加入食品中进行加工。添加量通常根据具体食品的种类和工艺要求来确定，一般在食品总重量的一定比例内，具体用量需参考产品说明或根据实际情况进行调整。

• 工业领域

• 用途：大米淀粉可以用作填充剂、赋型剂、粘合剂等。在造纸工业中，大米淀粉可以作为纸张的上光剂或增强剂使用，提高纸张的强度和挺度；在涂料工业中，大米淀粉可以作为增稠剂和稳定剂使用，提高涂料的性能和稳定性。

• 用法用量：具体用法用量需根据工业产品的种类和工艺要求进行确定。一般来说，需要将大米淀粉溶解或分散在适量的溶剂中，然后根据需要进行涂布、喷涂、浸渍或混合等处理。添加量也需根据产品的需求和工艺条件进行调整。

• 化工领域

• 用途：大米淀粉可以用作某些化学反应的原料或助剂，例如用于生产淀粉糖、酒精、有机酸等化工产品。此外，大米淀粉还可以作为生物降解材料的原料，用于制造环保的包装材料和塑料制品等。

• 用法用量：具体用法用量需根据化工产品的种类和工艺要求进行调整。可能需要根据反应条件、温度、压力等因素来调整大米淀粉的添加量和处理方式。

• 纺织行业

• 用途：大米淀粉主要用作经纱上浆剂，它可以增强纱线的强度和耐磨性，提高纺织品的品质和效率。此外，大米淀粉还可以用于纺织品的后处理过程，如印花、染色等，作为助剂使用以改善纺织品的性能和外观。

• 用法用量：通常将大米淀粉与水按一定比例混合后，对纺织品进行上浆处理。具体用法用量需根据纺织产品的种类和工艺要求进行确定，一般来说，添加量需根据纺织品的需要进行调整，以确保达到的浆纱效果。

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